スイートポテト

さつまいもを、串がすっと通るくらいに茹でる。バターを常温に戻す。

熱いうちに皮を剥いて、芋をつぶす。バターを入れて芋の熱でバターを完全に溶かしつつ合わせる。

生クリームと砂糖をそれぞれ２～３回に分けて混ぜる。

成形し、といた卵黄を艶出しのために塗る。２００℃のオーブンで約２０分加熱する。