火を使わない野菜とわかめの和え物

きゅうりは薄く輪切り。大根は大きければいちょう切り。小さければ半月の薄切り。人参も薄く短冊切り。昆布をはさみで細く切る。

大き目のボウルに１をいれ、塩大さじ1を加えて合える。カットわかめを水に戻したらざるに開け、水気を切り、１に合える。

摩り下ろしたニンニクを加え、水分が出るまで手でよく混ぜ合わせる。塩が足りなければ味を確かめながら大さじ半分まで加える。