辛旨☆豚肉と蓮根のユイシャン炒めの画像

Description

四川風の炒め物です!辛さは豆板醤で調節できます。ご飯が進むこと間違いなし(*^ω^*) 注:)工程写真は倍量です。

材料 (4)

100g
●にんにく
1片
●生姜
にんにくと同量
(肉の下味)
1ヶ
・塩
少々
・胡椒
少々
・酒
少々
大さじ1
(調味料)
・豆板醤
大さじ1
○醤油
大さじ3
○砂糖
大さじ1と1/2
○酒
大さじ1/2
○酢
大さじ1
○味の素
少々
○味覇(ウェイパー)
小さじ1
大さじ3
・胡麻油
大さじ1
・塩
少々
・胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根は3ミリ幅の半月、人参・筍は短冊、玉ねぎ・ピーマンは細切り、長葱・にんにく・生姜はみじん切りにする。筍は下茹しておく

  2. 2

    写真

    豚肉は一口大に切り、下味を全て入れて揉み込む。(下味をつけることで、タレが絡みやすく美味しくなります。)

  3. 3

    写真

    フライパンに大さじ1の油を熱し、【2】の豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら取り出す。

  4. 4

    写真

    フライパンに大さじ2の油を熱し、蓮根・筍・人参・玉葱・ピーマンの順に炒め、さっと塩・胡椒で下味をつけて取り出す。

  5. 5

    写真

    フライパンに大さじ1の油を熱し、弱火にしてから豆板醤を入れ少し跳ねる位まで炒め、強火にして●を加え香り立つまで炒める

  6. 6

    写真

    【5】に○の材料を全て入れて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ【3】と【4】を戻し入れる。

  7. 7

    写真

    タレと具材が混ざったら最後に胡麻油を回しかけ、さっと混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

豆板醤は炒めるほど辛みと旨味が増します!焦がさないように、じっくりと炒めてみてください!

このレシピの生い立ち

社食メニューを家庭風にアレンジ!
レシピID : 1388715 公開日 : 11/03/18 更新日 : 11/03/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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k-e-i
超本格的な味♡家とは思えないほど美味しくできました!ありがとう♪

とっても美味しそう!作ってもらえて嬉しいな♡すてきレポ感謝♪