やみつきメキシカン★エンチラーダ

やみつきメキシカン★エンチラーダ

Description

意外に簡単!?
タコスも良いけどこちらの方が万人ウケ!
一度食べたら絶対ハマるエンチラーダ☆

材料 (4人分)

トルティーヤ(皮)
8枚
鶏胸肉
300g程度
カットトマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
1カケ
大さじ2
小麦粉
適量
小さじ2
小さじ2
☆パプリカ
小さじ2
☆粉チーズ
大さじ2
塩・こしょう
適量
上にかける用のチーズ(何でも)
お好みで
お好みで

作り方

1

◆鶏肉の下拵え
鶏胸肉を沸騰したお湯の中に入れ、2~3分たったら火を止め、蓋をして余熱で火を通す

2


1に火が通ったら、お鍋から出し、少し冷ましてから手で小さくほぐす
※茹で汁を100cc程度とっておく

3

◆ソース作り
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする

4


少し深めのフライパンにオリーブオイル・にんにくを熱し、香りが出たら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

5


4に小麦粉をまぶして軽く炒める

6


5にトマト缶と2でとっておいた茹で汁を加え、ひと煮たちさせたら、☆の調味料と茹でた鶏肉を加える

7


6の味をみながら、塩・こしょうを加えたら、ソースの出来上がり
※ソースの4分の1量は仕上げ用にとっておく

8

◆成形
トルティーヤに7のソースを巻く

9

◆焼く
耐熱皿に敷き詰め、7でとっておいたソースとチーズを上からかける

10


180℃に余熱したオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く(10分程度)

11

◆完成!
サワークリームをつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・鶏肉を茹でるときは、余熱で火を通すとお肉が柔らかくなります
・ソースの固さは茹で汁、小麦粉で調整してください
・チーズは何種類か混ぜるとより濃厚に☆
・焼き時間はオーブンにより異なるため、様子を見ながら焼いてください

このレシピの生い立ち

メキシコ料理大好き!ということで自分で作ってみました☆
レシピID : 1388844 公開日 : 11/03/18 更新日 : 11/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

110 (103人)

21/05/11

写真

パセリのせて焼いたら焦げちゃいました。リピしてます♡

ぜんだいママ

21/04/25

写真

初エンチラーダ!すごく美味しかった♪また作ります♪ありがとう♪

Faiza

21/04/16

写真

美味しーー♡♡ ひとりランチに。

★amelily★

21/04/13

写真

🇲🇽作るのは難しくなく親しみを感じます。辛さも調節できスパイス香る美味しいトマトソースに香ばしい皮とチーズ💖誰もが好きな料理です。

クック5E2Q86☆

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Profile sei1211 2011年09月30日 03:54
鶏肉の代わりにタコミートを入れたほうが、美味しいみたい