我が家の呉汁

我が家の呉汁
懐かしい祖母の味、呉汁(ごじる)。すりつぶした大豆を普通のお味噌汁に加えるだけでもコクが出て栄養◎です!

材料 (2~3人分)

大豆の水煮
100~120g
500cc
大根
100g
にんじん
50g
しめじ
30g
長ねぎ
1/2本
油揚げ
1/2枚
味噌
大さじ1と1/2~2
七味、一味など
適量

1

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大根とにんじんは薄い銀杏切り、しめじは小房に分け、長ねぎは3㎜幅の小口切り、揚げは1㎝の角切りにします。

2

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鍋にだし汁と長ねぎ以外の野菜を入れ、沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で約5~8分煮ます。

3

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大豆はフードプレセッサーにかけるか、すり鉢ですります。

4

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2の野菜が柔らかくなったら長ねぎと3を加え、味噌を煮溶かしてひと煮立ちしたら出来上がりです。

5

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器に入れ、お好みで七味や一味をふりかけ、刻んだねぎを添えます。

コツ・ポイント

★大豆のすり加減はお好みでOKです。★具もお好みでOKです。★祖母は大豆を一晩水に浸けてからすり鉢ですりましたが簡単に水煮で作りました。生の大豆を加えるときは少し泡立ちますので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

祖母がよく作ってくれた呉汁、実は子供の頃はざらざらした舌触りがあまり好きではありませんでした(^^ゞでも歳を重ねるにつれ、素朴だけれど栄養満点で心身共に温まるこの呉汁は素晴らしいと思いレシピアップしました。
レシピID : 1389383 公開日 : 11/03/21 更新日 : 11/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (29人)

18/11/08

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子どもの給食用に赤みそ+豆乳+そのまま大豆で。おいしいです。

いくぽんズ

数々工夫されていて大感激です‼超美味しそう♫れぽ感謝感激‼

18/02/04

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美味しい!また作ります!

ファーニ

大感激コメを頂きテンション大UPです‼れぽ感謝感激‼

18/01/22

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久しぶりに食べました!懐かしい味で美味しかったです♪感謝です♡

くーたん♪

すごく嬉しいコメと超美味しそうで素敵な器でれぽして頂き大感謝

16/05/30

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大豆消費に助かりました☆いつもの味噌汁より美味しかったです♪

ニャンちゅう23

大豆消費にお役に立ったようで超嬉しい‼歓喜コメとれぽ感謝感激

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