三浦大根と鶏モモの煮もの

三浦大根と鶏モモの煮もの

Description

三浦大根と鶏モモの煮ものです。下茹でなし、出汁要らずでジューシーな仕上がりです♫
✿2014/01/23話題入り感謝✿

材料 (写真の1.5倍位の量)

鶏もも肉(手羽でも)
240g位(適当)
★三浦大根
1/3本(約800g)
★人参
中1本
★玉葱
中1個
★生姜千切り
スライス3枚分位(お好みで)
大根の葉(茎)
付いていればパラリ
サラダ油
大さじ2杯強
●水
800~900g位
●砂糖(きび糖)
小さじ山盛り3杯
●酒
お玉1杯位
醤油
お玉1杯強

作り方

1

大根と人参の皮をむき、大きめの乱切り
玉葱は大きめのくし切り
生姜を細い千切り
鶏は一口大に切る。

2

深い大鍋に油を敷き中弱火で鶏の皮面から炒め両面がいい感じに炒まったら★を投入。

3

木ベラ等で底の方から混ぜ野菜全体に油を行き渡らせる様に少し炒める。●を投入。沸騰したらお玉でアクと浮いた油を丁寧に取る。

4

しばらく煮て、大根が柔らかくなったら醤油とみじん切りにした大根葉を加え落とし蓋をして中弱火で30分位コトコト煮る。

5

時々鍋底を揺らして焦げない様に。。
大根が柔らかいのでお玉で触らない方がいいです。
完成♫

6

写真

鶏手羽先でも美味しいですよ~
水炊き用の骨付きぶつ切りでも美味しそうです!ぜひ~

コツ・ポイント

●「2」の敷く油はけちらず多めの方が焦げずに上手くいきます。浮いた油は「3」で取るので安心して下さい。
●水の量は全体をひたひたにする程度と考えて下さい。大根の切り方や鍋にもよるので目安です。調整して下さい。

このレシピの生い立ち

我が家の大好きな三浦大根。生では瑞々しく、煮れば柔らか~くなって美味しいです。我が家の定番煮ものです。
出来立ても美味しいですが、多めに作って次の日も更にしみて美味しいです。

レシピID : 1389707 公開日 : 11/03/20 更新日 : 14/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (19人)

19/10/01

写真

三浦ではないですが作りました。子どもは大根鶏肉より人参!でした

yuka119

17/12/18

写真

とっても柔らかくほっこり出来ました!美味しかったです(^-^)

ゆとハルちん

喜んで貰えて嬉しいです!れぽありがとうござい〼♡

17/01/18

写真

味がしみて薄味なのにおいしいですね。

クック1GZGME☆

三浦大根の美味しい季節に作って貰えて嬉しぃです!染み~♡

17/01/12

写真

美味しかったです。子供もパクパクと完食しました(^o^)

yukari0902

お子さんにも柔らかいですよね♬好評で安心しました!れぽ感謝♡

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