プロセスチーズで簡単!スフレチーズケーキ

プロセスチーズで簡単!スフレチーズケーキ
チーズの香りしっかり~ふわふわが絶品のスフレ!約3千人が印刷してくれたレシピ(o^^o)つくれぽ待ってますね♩

材料 (18cm円形1個分)

牛乳
210g
プロセスチーズ(溶けるチーズは×)
80g
4個
砂糖
90g
卵白
4個
薄力粉
50g

1

牛乳とチーズを鍋に入れて弱火にかけてチーズを溶かす。(分離するので沸騰させない)
オーブンを170度に予熱開始!

2

1を濾してなめらかにし人肌になったら、卵黄を1個ずつ入れて混ぜる。分量内の砂糖20gも入れる。

3

2にふるっておいた、薄力粉・コーンスターチを入れて混ぜる。(コーンスターチが無ければ、粉は全て薄力粉でOK)

4

ハンドミキサーを使い、卵白を少しふわりとするまで混ぜる。
次に砂糖を少しずつ加えてしなやかなメレンゲを作る。

5

3に1/3のメレンゲを入れ泡だて器で混ぜる。(しっかり混ぜてOK)次はメレンゲのボールに3を入れ、ヘラでふわりと混ぜる。

6

バターを塗ってオーブンペーパーを敷いておいた型に5を流し込む。型の底が取れるタイプのものはアルミ箔で底を蔽う。

7

天板に6をのせ、湯を張り、170度で15分 140℃で25~30分焼きます。(途中上部が焦げてないか確認してね?)

8

型に入れたまま粗熱を取ってから(しぼみが少なくて済むので)、型から出す。十分に冷めたら冷蔵庫で冷やす。

9

☆追加☆
チーズは準備の時になるべく薄く切ってください。溶けやすくなります^^

コツ・ポイント

溶けるチーズだと失敗します。スライスチーズでも出来ます。
バターもクリームチーズも使わないので 軽い味わいの中でチーズが際立ちます!
卵のふわふわが特徴なスフレケーキは、出来たてよりも一晩冷蔵庫に入れた方が絶対に美味しいです^^

このレシピの生い立ち

クリームチーズを使わないスフレチーズケーキ。
大震災の後、買い物を控えようと呼びかけられています。
そんなときに、冷蔵庫の中にありそうな材料で作れるケーキを作りました。
レシピID : 1390312 公開日 : 11/03/20 更新日 : 15/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

104 (92人)

16/11/11

写真

1.5倍の量で二段ケーキに♪美味しかったー♡大好評!感謝です♡

あやちゃん3140

2段ケーキ!美味しさも楽しさも2倍ですね♪素敵です♡

16/10/26

写真

上手に膨らみました!冷やしてから食べます。我慢(笑)

ちぃちゃんちのチロル

レポありがとう!焼き色均一で完成度高い♪お店のみたい!

16/10/08

写真

シュワシュワ美味しかったです♡ご馳走様でした(*・ω・)

Nikoff

きめ細かくてソフトな様子がわかります♪とっても美味しそう!

16/09/12

写真

ふわくしゅでとっても美味しいチーズケーキできました(^o^)/

nico•u•♪

ツヤツヤが眩しいです♪お店のケーキみたいで素敵です~!

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春音ミカ 2013年03月29日 18:58
「しなやかなメレンゲ」とは、どのくらいの状態でしょうか?
固めですか?ゆるめですか?何分立てくらいか教えていただけると嬉しいです^^
スフレチーズケーキ初めてつくるもので…
nousagi 2013年03月29日 22:14
こんばんは^^しなやかとは、固くないメレンゲのことを示しています。しっかりしたメレンゲでも出来ますが、生地に混ぜにくくなるために しなやかという表現にしました。メレンゲの角が柔らかく曲がるくらいが目安です。
ゆうこ0713 2013年09月25日 10:11
はじめまして、こんにちは。お聞きしたいのですがチェダーチズでも大丈夫でしょうか~。教えていただけると助かります。
nousagi 2013年09月30日 10:27
こんにちは^^
チェダーチーズですね?
私は、プロセスチーズやスライスチーズでしか作った事が無いので、どのような仕上がりになるかは申し訳ないのですがお答えできません。
ただ、チェダーは熱に溶けやすい性質があるので、溶けるチーズと同じような経過をとるかもしれないので、その場合は上手く仕上がらない可能性があります。
膨らまないかも。。。です。
一度作ってみると、よろしいかと思います。