*もっちもちのベーグル*

*もっちもちのベーグル*

Description

ベーグル プレーン もちもち

材料 (4個)

250g
バター
10g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
25g
ぬるま湯
130ml
小さじ2
打ち粉
適量

作り方

1

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ボウルに強力粉250gと溶かしたバター10gを入れ、ドライイースト小さじ1と砂糖20gは隣りに入れる

2

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ぬるま湯の半分をイースト中心に注ぎ、混ぜる。粉っぽい所に残りのぬるま湯を入れる。生地がまとまったら塩を入れてこねる

3

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台に生地をのせ10分~15分のばしながらこねる。

4

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**1次発酵**
ボウルに丸めた生地を入れ、ラップをかけオーブン35度で30分発酵させる。

5

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生地が膨らみ、中心に指で穴を開けて穴がふさがらなかったら分割する。

6

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スケッパーで4等分にし、ガス抜きしながら丸め、塗れ布巾をかけ15分生地を休ませる

7

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打ち粉をして棒で伸ばす

8

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指で潰しながら端から丸める。

9

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生地を均等の太さにする。

10

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端を潰してドーナツみたく丸くする。

11

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**2次発酵**

35度の発酵に10分かける

12

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沸騰したお湯にさっと茹でる

13

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180度のオーブンに20分かけてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中もっちりのベーグル
レシピID : 1390782 公開日 : 11/03/22 更新日 : 11/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/04/24

First tsukurepo mark
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初めてベーグル*ほんとにもちもちで満足です!有難うございます^^

saoQ

嬉しいレポありがとうございます☆