タラモサラダ

ジャガイモは皮を剥き食べやすい大きさに切ったら水にさらす。ひたひた位の水とともに蓋をして中火でゆでる。

竹串がすっととおるようになったら残った水を捨て、粉ふきにし、ポテトマッシャーでつぶす。

たらこ、レモン汁（たらこにめがけてかける）、牛乳（硬さをみつつ加える）、バターを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調える。