豚肉とマッシュポテトのソテー

マッシュポテトを二枚の豚肉ではさんだ簡単なソテーです。ボリュームがあるのでたくさん食べる人にウケがいいです。

材料 (4人分)

豚薄切り肉
8枚
じゃがいも
3コ
牛乳
1/4カップ
バター
大さじ2(1+1)
1コ
タマネギ
1コ
トマトジュース
2カップ
固形スープ
固形スープ1コ
大さじ1
砂糖
小さじ1

1

ゆでたじゃがいもを熱いうちにつぶし、牛乳、バター大さじ1、卵黄を混ぜ塩、コショウをしてマッシュポテトを作る。タマネギの薄切りをバターで炒めてポテトと混ぜる。

2

両面に塩、コショウをした豚肉を並べ、小麦粉を軽くふる。1枚の肉に1で混ぜたマッシュポテトをのせ、もう1枚肉をかぶせて小麦粉をまぶす。

3

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を狐色に焼いて皿に移す。フライパンにトマトジュース、固形スープ、赤ワイン、砂糖を入れて少し煮つめ、塩、コショウで調理して皿にそそいで出来上がりです。

コツ・ポイント

トマトジュースを使わないでそのままパセリを振っただけでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 1391 公開日 : 00/01/09 更新日 : 00/01/09

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