さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油

さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油の画像

Description

★600レポ感謝★椎茸にレモン醤油&バターが合わないハズなし♪下味をつけた鶏むね肉もプリプリ柔らかでお弁当にピッタリ。

材料 (2人分)

鶏むね肉
1/2枚
しいたけ(きのこなら何でも)
6枚
◎酒・醤油(肉浸し用)
適量
★醤油・レモン汁
各大さじ1/2~1
★コショウ・バター
適量

作り方

  1. 1

    写真

    しいたけは食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    写真

    鶏胸肉は、削ぎ切り後、1cm幅の棒状に切る。
    醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1で下味をつける。

  3. 3

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    多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き取り出しておく。

  4. 4

    写真

    次に椎茸を焼いたら、鶏肉を戻し、★で味付け。
    ※鶏肉と椎茸を一度に焼いてもOK。鶏肉を焼きすぎると硬くなるので注意。

  5. 5

    写真

    ※エリンギ版!食感旨しっ♪

コツ・ポイント

・鶏胸肉は焼きすぎると固くなります。最後に調味料と一緒に煮詰めるのも考慮して、最初に焼くときは中はまだ生でもOKです。
・バターは最後に入れると風味よいです。
・ピーマン、パプリカ、しし唐、えんどう豆、アスパラ等とあいます。

このレシピの生い立ち

同居していた頃、義母が椎茸をトースターで焼き、醤油とレモンをかけてよく食べていました。あと一品に重宝!
今回は、おかずにするので、ついでにテッパンのバター醤油にしました。
レシピID : 1391314 公開日 : 11/03/22 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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美味しかったです。また作ります。
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めっちゃ美味しうぃー 家族にも好評でした♪