カスタードクリーム
Engel
作り方
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1
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卵黄をボールにいれ、砂糖を3回に分けて加え、白っぽくクリーミーになるまで混ぜる。
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2
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小麦粉とコーンスターチを混ぜ合わせて振い、1の卵に加え混ぜる。
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3
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沸騰直前まで温めた牛乳を2に加えてよく混ぜる。
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4
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電子レンジで1分〜1分半加熱して、その都度混ぜます。全体に固さが出て、グツグツとなるまで調理する。
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5
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お好みで、ラム酒を加える。絞り袋に入れて、保冷剤を使って冷ます。（プラフリー生活を目指してるのでラップは使いません。）
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コツ・ポイント
お鍋でも作れますが、焦げやすいので弱火〜中火で絶えず混ぜてください。卵と小麦粉にしっかり火を通したいので、全体がグツグツするまで調理してください。
牛乳を温める時にバニラビーンズを加えると、更に美味しくなります。
牛乳を温める時にバニラビーンズを加えると、更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたクリームを思い出して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
Engel
