簡単!お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子

簡単!お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子
簡単で美味♪茄子と味噌はご飯が進む♪コチュジャンも◎です★2012/6ピックアップ◆2013年300人大感謝です◆

材料 (2人分)

豚こま
200g
茄子
2本
●醤油・砂糖・酒
各大1
●赤味噌(合わせでも)ー①
大1
●豆板醤ー②
小1
●①+②又はコチュジャン※
大1
●水
大2
大1
※(味噌大1+豆板醤小1)又は(コチュジャン大1)のどちらかです。

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茄子を適当な大きさに切って水につける。
●の調味料を合わせておく。
※コチュジャンを使う場合は①と②はいりません。

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茄子を炒める。
両面きつね色になったらいったん皿に取り出す。

3

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同じフライパンで豚を炒め、色が変わったら茄子を戻す。

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1で合わせた●の調味料を一気に入れ、全体に煮絡める。

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火を止めてからごま油を回しかけ、ざっくり混ぜたら出来上がり☆

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2011/09/14
話題入りしました♪
皆さん、有難うございましたm(_ _)m

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2012/06/26
ピックアップに選んで頂きました♡

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たいまい☆さんが
中華麺にかけて下さいました!
美味しそうですね〜
アレンジ有難う
( 〃▽〃)

コツ・ポイント

茄子は水につけるのはアク抜きの為でもありますが、油も吸いにくくなります。カロリーダウンv
コチュジャンのあるおうちは、味噌+豆板醤の変わりに使ってみて下さい☆
とってもお手軽で美味しいです♪

このレシピの生い立ち

ずっと作ってた定番料理☆今更レシピに載せていいのか迷いました/笑
レシピID : 1392842 公開日 : 11/03/23 更新日 : 14/01/26 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

542 (452人)

15/09/25

写真

味付け最高です♡なすから旨みがジュワッと美味♡素敵レピ感謝~^^

▪ayana▪

お口にあってよかった♪茄子美味しく食べて貰えて嬉しいです^^

15/09/12

写真

簡単なのに本格的!美味しくて家族でパクパク(*^o^*)

田中彼方

嬉しいコメ下さって感激です☆皆さんで食べて貰えて幸せ♡有難う

15/09/10

写真

余っていたキャベツもIN♪めちゃうまでした!

うりん★

うんうんキャベツも美味しいですよね!私も大好き♡嬉れぽ有難う

15/09/08

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辛かったですが美味しかった♡次はコチュジャン少なめで作ります!

chipi*

ちょっと辛めですよね☆記載の言葉足りなくごめんね↓れぽ有難う

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はつこたん 2011年07月14日 08:05
いつも美味しいレシピありがとう!
&ブログにコメントもね(*^_^*)

ところで、質問なんですけど…
合わせ調味料の

●赤味噌(合わせでも)ー① 大1 ●豆板醤ー② 小1

●①+②又はコチュジャン

このどちらかを一方を入れる(=両方は入れなくて良い)
ってことは解りますが
両方を入れても良いんですか?

それと、その前の疑問なんですけど
赤味噌+豆板醤は=コチュジャン(みたい)なんですか?

コチュジャンは甘いので…ネットで見たら甜麺醤ってあるから、それかな?

それとも、辛いのがお好きな方やコチュジャンが無い方は赤味噌+豆板醤で
辛いのが苦手(お子さん)コチュジャンがある方はコチュジャンで…ってことなのかな?

わたしは昨日、コチュジャン大さじ1弱+赤味噌小さじ1+豆板醤小さじ1/2、で作りました

甘いコチュジャン辛い豆板醤(一緒に使う人居ないのかも(~_~;))複雑に絡み合い美味しかったです(^_^)v

他の食材でも合いそうですよね…またアレンジをもくろんでる(笑)
ちぃトン 2011年07月14日 09:15
はつこちゃんღღ
れぽ&質問有難う(。◠‿◠。)♡
そう言われれば、ややこしい書き方になってるよねー/汗

私は●赤味噌+豆板醤

●コチュジャン
のどちらかで作ってます^^
普段はコチュジャンがあればコチュジャンで、無ければ味噌と豆板醤を入れてます。

基本コチュジャンの味が好きなんだけど、無い時は変わりに豆板醤を使ってます。
コチュジャンは、甘いのでそのままでもいいんだけど、砂糖を使う方が味が纏まる気がして、砂糖大1加えてます。
こちらの方がちょっと甘めになるけど本当に作りたい味はこっち(コチュジャン+砂糖)なの^^;

ううーーん、答えになってるかな。。汗汗汗
表現がへたっぴーでごめんね///

まず、コチュジャン、砂糖、醤油、酒で作る麻婆茄子もどきがあって、それに似たものを家にある物で作ったらこのレシピになったの。
でも、コチュジャンと豆板醤は風味が全然違うから同じ物にはならないんだけどね、、^^;;;
kuishinboF 2012年07月08日 20:13
チイちゃん
こんばんは!
今日はこちらお世話になりました
美味しかった~~

またいずれツクレポしますね。
ご馳走様でした!
ちぃトン 2012年07月08日 21:20
kuiちゃん♪

作ってくれたの〜
嬉しい!
喜んで貰えてよかったよ〜
ありがとね( > ▽ < )
Profile leechan 2012年12月06日 22:20
初めまして(*‘∀‘)こんばんわ。

初めての麻婆茄子 と~~っても 美味しくいただきました( *´艸`) 
とっても 気に入ってしまい 私のブログのほうで リンクさせていただきました。

http://ameblo.jp/mosarakusara/entry-11418487542.html

なにか不都合などございましたら削除いたしますので
お知らせください(*‘∀‘)
ちぃトン 2012年12月06日 22:40
leechanさん♪

有難うございます〜( > ▽ < )
ブログに貼っていただいたんですね♡
嬉しいです〜♪

不都合なんて全くありません〜/笑
気に入って頂けて嬉しい、大感謝です^^

わざわざ有難うございました♪