野菜パエリア

スペインの代表的な料理を家庭でも結構簡単に作ることができます。

材料 (4人分)

240g
1かけ
人参
1/3本
なす
1個
赤ピーマン
1個
ピーマン
1個
さやいんげん
3本
小玉ねぎ
4個
しめじ
1/2パック
トマト
1個
かぼちゃ
1/8個
大さじ2
0.25g
パプリカ
小さじ1
小さじ1強
レモン
1/2個分

1

サフランはアルミホイルに包んで2-3分あたためたオーブントースターに入れ余熱で4-5分温めて乾燥させる。いんげんは長さ2cmに切る。にんにくはみじん切り、トマトは皮をむいてざく切りにする。ピーマンは種をとって1cm角に切る。

2

人参は皮をむき、なすはへたを取ってそれぞれ1cm角に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。かぼちゃは種をとって7mmの薄切りにする。小玉ねぎは皮をむく。

3

パエリヤパンにオリーブ油とにんにくをいれて、中火で炒める。

4

塩をいれ、トマト、かぼちゃ以外の野菜としめじを入れる。

5

強火にして、トマトを加え、パプリカを入れる。

6

米を洗わずに加え、透き通ってきたらぬるま湯50ccを入れる。煮立ったらサフラン、塩を入れる。中火で12分間煮る。

7

かぼちゃを並べる。米が煮えていない場合はぬるま湯を加える。

8

鍋にアルミホイルをかけて全体をしっかりと覆い、さらに12分火にかける。

9

ホイルを外して4-5分火にかけて水分をとばす。

9

好みでくし型に切ったレモンを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1393 公開日 : 00/01/09 更新日 : 00/01/09

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