大根のえびあんかけ煮

大根のえびあんかけ煮
話題入り感謝☆つくれぽ20件☆優しくて、温かいお料理です♪
お米のとぎ汁で煮た大根が、しっとりです!

材料 (3〜4人分)

大根
15㎝(約600g)
えび(無頭・無尾)
150g
米のとぎ汁(生米+水)
ひたひた(大さじ1杯+ひたひた)
だしあんかけ
2cup(400ml)
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
大さじ1杯半
小さじ1杯
トッピング用
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

1

写真

大根を一口大乱切りにして鍋に入れ、生米・水をひたひたに注いで火にかけ、柔らかくなるまで煮る(※1コツ参照)

2

写真

エビは、2㎝幅にカットしておく

3

写真

鍋にだしあんかけの調味料を入れてかき混ぜながら加熱し、沸騰したら1・2を加え、弱火で約5分煮込む(※2コツ参照)

4

写真

器に盛り付け、ネギを散らしたら、出来上がり!

5

2011/11/21カテゴリに掲載されました♪

6

2014/02/06話題入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます!感謝です♡

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コツ・ポイント

※1:米のとぎ汁(水+生米)で大根を煮ると、苦みや辛味が和らいで味が染み込みやすくなり、しっとり柔らかく仕上がります
とぎ汁がない時は、お茶パックに生米を大さじ1杯入れて加え、水をひたひたに注いでもOK!です


このレシピの生い立ち

ほっこり温まるメニューにしました♪

※2:火を止めて冷めていく時に味が染み込むので、時間がある時は、火を止めた後そのまま冷ましておき、食べる時に温め直して下さい

※2017/11/05トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました
レシピID : 1393503 公開日 : 11/03/24 更新日 : 17/11/05

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (28人)

18/03/07

写真

やさしい味で冬にピッタリですね♡また作ります♡

ぴんくエレファント

冬はあんかけ温まりますね!2回目のつくれぽありがとです☆感謝

17/11/16

写真

生えび無く蒸エビなのに…お店ででてくる感じ⁈大根トロっと最高です

★うさぎ組★

大根美味しいですよね〜♡★うさぎ組★さん毎日感謝感謝です♡

17/09/22

写真

クックパッドの中で1番美味しく作れました。また作りたいです。

クックDL16RQ☆

美味しく出来て嬉しいです!是非また作ってみて下さいね☆感謝☆

17/02/25

写真

圧力鍋で柔らかく。子供も喜びました♪

Eriko4221

お子様にも気に入って貰えて嬉しいです!つくれぽありがとです☆

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