牛肉かけご飯

会社の近くにあったお気に入りの中華レストランでよく食べたご飯です。 見よう見真似で作ってみました。 ご飯がとってもすすみますヨ!
Lee Lee

材料 (4人分)

牛肉の薄切り
200g
もやし
一握り
にら
1/2束
たけのこ
小1個
白菜
5~6枚
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
小1/2個
ネギ
1/2本
1かけ
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
小さじ1
サラダ油
適量
大さじ1

1

牛肉は幅6mmに切って、下味をつける(下味…醤油、酒、サラダ油、片栗粉 各小さじ1)
白菜、たけのこの水煮、ニンジンはせん切りに、にらは幅5センチぐらいに切る。玉ねぎはスライスする。 生姜、長ネギはみじん切りにしておく。

2

フライパンに大目の油を入れて下味をつけた牛肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。

3

フライパンをよく熱し油を入れて、生姜とネギのみじん切りをいれて炒める。 香りが立ってきたら、白菜、ニンジン、玉ねぎ、たけのこの水煮、モヤシ、にらを入れ、炒める。

4

野菜が炒め合わさったら、牛肉を戻して、酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを入れる。 味が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に香り付けのごま油をふり、ざっくり混ぜ合わせる。 ご飯にのせて、出来上がり!! 

コツ・ポイント

調味料類の分量はあくまでも目安です。 味見をしながらご自分の味に変えてみてください

このレシピの生い立ち

レシピID : 1394 公開日 : 00/01/09 更新日 : 00/01/29

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