メレンゲとアーモンドの軽いクッキー
Description
バトンマレショーと呼ばれる焼き菓子です。サクサクの軽い生地にアーモンドの香ばしさがポリポリあとひきます。プレゼントにも。
flan*
材料
（5cm長さ 30～35セット）
作り方
-
-
2
-
卵白と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
-
-
-
3
-
ふるった○の粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合せる。多少ムラの残った状態で混ぜ止め、泡をつぶさないよう注意する。
-
-
-
4
-
生地を絞り袋に入れ、天板1枚につき30～35本ずつ5cm長さに絞る。上からアーモンドダイスをたっぷりふりかける。
-
-
-
5
-
※落ちた余分なアーモンドは、シートをおさえながら天板を傾け、除けたら除きます。一緒に焼いてしまっても。下記コツ参照。
-
-
-
6
-
予熱160～170度のオーブンで15分焼き、軽く色付けば150度に下げて15分焼く。※焼き色をみて温度を調節して下さい。
-
-
-
7
-
※焼き上がりは少しやわらかいように感じても、冷めるにつれ乾燥してカリっとします。
-
-
-
9
-
乾燥剤を入れて密封すれば、しばらく日持ちするのでプレゼントにもぴったりです。
-
コツ・ポイント
アーモンドダイスがたっぷり必要なので、多めに用意しておきます。
天板に残ったアーモンドダイスは、他のお菓子などのトッピングに。早めに使い切ります。
チョコの仕上げは省略しても、じゅうぶん香ばしくて美味しいです。
天板に残ったアーモンドダイスは、他のお菓子などのトッピングに。早めに使い切ります。
チョコの仕上げは省略しても、じゅうぶん香ばしくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
プレゼント用によく焼く美味しい焼き菓子です。作りやすい分量と手順の覚書。
このレシピの作者
flan*
