甘酸っぱいキャラメルショコラダックワーズ
Description
マカロンは仕込み時間がかかるので、手軽に出来るダックワーズを！マカロンとはまた違うザクッとした食感にうっとりするはず♪
mag44num
材料
（直径3.5cmが20個分）
50g
50g
10g
80g
◎グラニュー糖
25g
適量
【ガナッシュ2種類】
※先に作っておいてね♪
作り方
-
-
1
-
●の材料をふるっておく。
-
-
-
2
-
※オーブンを180℃に予熱しておく。
-
-
-
3
-
◎の卵白をに◎のグラニュー糖1/3を入れてハンドミキサーで泡立てる。
-
-
-
4
-
卵白が少しまとまって来たら、残りのグラニュー糖を2回に分けていれる、角が立つ迄しっかり泡立てる。
-
-
-
6
-
全体が混ざったら、丸口の絞りに入れて、3.5cm程の円に絞り出す。（大きさは自由でOK）
-
-
-
7
-
粉糖2回にわけてを振りかけます。
1→軽くかけて消えるのを待つ。
2→消えたらもう一度かける。
-
-
-
8
-
予熱したオーブンにいれ、18分間焼く。（私はレンジオーブンなので、焼きを均一にさせるため9分で一度開け向きを変えます。）
-
-
-
9
-
白っぽ過ぎず、焼き色も付き過ぎずで完成です！
-
-
-
10
-
★組み立てかた→
-
-
-
11
-
レシピID：1395607を薄く片面に塗ります。その上にレシピID：1395603 を乗せます。
-
-
-
12
-
蓋になる方を乗っけて完成！
-
-
-
13
-
★冷蔵庫で冷やし、食べる30分くらい前に出して食べて下さい。1週間程日持ちします。
-
コツ・ポイント
※粉糖が無い場合はミルでグラニュー糖を細かくひいて下さい。
※メレンゲと粉類を混ぜる時はサクサクと全体を混ぜて下さい。泡を潰すとマカロンの様になってしまいます。
※生地を絞り出した後にかける粉糖は2度かけるのを忘れずに。ザクザク感が出ます。
※メレンゲと粉類を混ぜる時はサクサクと全体を混ぜて下さい。泡を潰すとマカロンの様になってしまいます。
※生地を絞り出した後にかける粉糖は2度かけるのを忘れずに。ザクザク感が出ます。
このレシピの生い立ち
母の大好きなダックワーズとキャラメルを融合させました。アクセントにフランボワーズ＆チョコのガナッシュをプラスした、トータルバランスが最高のダックワーズ！甘酸っぱさがほんのりやさしい味です♪
mag44num
