シェフ直伝簡単失敗なしアクアパッツァ桜鯛

シェフ直伝簡単失敗なしアクアパッツァ桜鯛

Description

アクアパッツァ部門第1位!鯵やメバル等何でもOK!煮汁がキレイな黄色になりますよ!ご家庭で簡単にレストランの味を再現!

材料 (2)

1匹
1片
大さじ2
あさり
8匹位
ミニトマト
8個位
ブラックオリーブ
あれば8粒位
200cc

作り方

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    桜鯛とは春先に出回る真鯛のことです。すばらしいネーミングですね!25cm位で450円でした。

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    うろことはらわたを除きます。身に十字に切れ目をいれてね!

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    にんにく、ブラックオリーブはみじん切り。ミニトマトは湯剥きをしました。

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    あさりはこすり洗いをしてから海水と同じ位の塩水に入れときます。砂抜きです。30分位かな?

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    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火をつけます。香りがたったら桜鯛を表になる面から焼き付けます。

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    焼き色がついたらひっくり返します。にんにくを焦がさないでね!

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    あさり投入!油がまわったら・・・。

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    白ワインを投入します。やけど注意ね!

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    沸騰したらあさりが開きました!美味しそう!ブラックオリーブとミニトマト投入!

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    お玉で煮汁を鯛にかけながら煮詰めましょう!

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    煮汁の味見をして!多分塩はいらないです。こんなカンジで!煮汁が黄色になります!

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    あれば緑を飾って!今日はイタリアンパセリ。完成です!簡単でしょ?

  13. 13

    25年4月21日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!

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    H26年3月8日メイン・大皿料理カテゴリ登録いただきました!Thanks!

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    H26年5月16日つくれぽ100人達成しちゃいました!みなさまThanks!

コツ・ポイント

旨みたっぷりの煮汁で何も味をつけなくても食べられちゃいます!

このレシピの生い立ち

誌面に載るので参考に作ってみました!でも別レシピの餃子の皮を使ったラビオリが誌面に載ります!
レシピID : 1395636 公開日 : 11/04/22 更新日 : 19/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

637 (590人)
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2022年7月29日

鯛を頂いたので作ってみました。とても簡単で美味しかったです!レシピありがとうございました✨

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2022年7月23日

大きな鯛をいただいたので、ホットプレートで★簡単なのに華やかなメイン★美味しかったです^^*

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2022年7月17日

簡単に美味しくできました‪‪☺︎‬

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2022年7月6日

美味しく頂きました👍

CTU 2014年10月26日 02:38
こんばんは。
CTUです(^^)/

久々に安くなってる真鯛を発見!
相棒のbirthdayに作りました(*^▽^)/★*☆♪

簡単なので作りやすい!
ちなみに食べるオリーブは苦手なので
入れませんでしたが…( ;∀;)

あさりのダシも出て
本当に美味しかった~
しるびー1978 2014年10月27日 03:09
こんばんは〜!
おっ!大切な日に嬉しいです!
真鯛って安い時があるんですよね〜!

真鯛のだしにあさりのだしが合わさって、最強のだしになりますよね!
しかも、作り方は楽!
見た目も豪華!
言うことなし!笑
またお待ちしてますね!
Thanks!
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