KKDに近づけるか？ふわ♡もっちドーナツ

すべての材料を計量する。
バターは室温に戻す

粉・ベーキングパウダーを同じボールに入れ泡だて器でよく混ぜる

粉が入っているボールのはじに砂糖その隣にイースト
砂糖・イーストの反対側のはじには塩を入れる

卵をよくときほぐす

牛乳を42～45に温め、イーストめがけて投入～
その後に卵を入れ
ゴムべらで混ぜる

粉っぽさが無くなったらバターを入れる。
べちゃべちゃになるけど気にせず捏ね捏ね～♪

べちゃべちゃがおさまって、まとまってきたら
台に出し表面がつやつやするまで15～20分ぐらい捏ねる（時間は参考）

つやつや捏ねても切れなくなったら～
生地を上から下に引っ張りながら丸めて
綺麗な表面になるようにし閉じ目をしっかり閉じる

40度で40分ぐらい一次発酵開始
生地が二倍になり、指をさし生地が戻らなかったら
発酵終了～
軽くガス抜きする

だいたい50グラムぐらいに9分割し１つ１つ手順7でしたように綺麗に丸めて
大きなタッパーに入れ蓋を閉めベンチタイム15分

大きいタッパーがない時は固く絞ったふきんをかぶして休ませてね～♪

ベンチタイムが終わったら、軽く押さえ
真中に人差し指をさし穴を少しずつ広げ
穴幅３センチ～４センチ広げる

広げたら～網の上に
並べて両面自然乾燥～（ラップは無用です）
温かい所で50～60分二倍に膨らむまで２次発酵～♪

二次発酵が終わる少し前にグレーズ作り～♪
材料を全部入れ混ぜ混ぜ～固いかな？ぐらいでOK

網からそっと取り、
170～180度の油で片面45秒づつぐらい揚げる
（鍋やコンロなど環境で違うので参考まで）

揚がったら、
よく油を切りグレーズに片面をつけ網に乗せ乾燥させる
この時グレーズが
ゆるいとしっかり付かないです～

グレーズがつやつやテカテカに乾いたら～
完成！！

冷めた場合は
レンジ500W30秒（ラップなし）
温めると復活♡