とうふまーみとカボチャのエクレア

とうふまーみとカボチャのエクレア
とうふまーみは沖縄で大豆のこと。大豆と完熟カボチャを使ったヘルシー、おいしいデザートです!

材料 (8~10個分)

薄力粉
35グラム
35グラム
牛乳
60CC
バター
50グラム
砂糖
20グラム
少々
60CC
あん①
とうふまーみ(大豆)ボイル済み
200グラム
砂糖
適宜
牛乳
少々
あん②
蒸しカボチャ
200グラム
牛乳
少々

1

Aをふるいにかける。

2

Bを全て鍋に入れ、沸騰したら火を止める。

3

2の鍋に1を入れ、中火にしてしゃもじでよく混ぜる。鍋の底に白い膜がついたら火を止める。

4

卵を溶き、3に少しずつ入れてつやが出るまでよく混ぜる。

5

オープン皿にクッキングシートを敷き、4の生地をしぼり袋に入れ、5cm程の長さにしぼり出して並べる。

6

5を、余熱したオープン180℃で20分焼く。

7

あん①を作る。ボイルされたとうふまーみ、牛乳、砂糖をミキサーに入れ、クリーム状にする。

8

あん②は、蒸したカボチャを裏ごしし、牛乳を混ぜてクリーム状にする。

9

6の粗熱が取れたら、真ん中にあん①と②をサンドして完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

2011.3月JAおきなわ南部地区女性部地産地消オリンピック・金賞レシピです(JAおきなわ南風原支店)
レシピID : 1396350 公開日 : 11/03/28 更新日 : 11/03/28

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