簡単!じゅわ~っとスフレチーズケーキ

簡単!じゅわ~っとスフレチーズケーキ
生クリームもバターもコーンスターチも使わずに
本格的なスフレチーズケーキができちゃいます。

材料 (18cm型)

クリームチーズ
150g
牛乳
70cc
3個分(M)
卵白
3個分(M)
砂糖
70~80g
薄力粉
30g
少々

1

耐熱ボウルにクリームチーズと牛乳を入れてレンジで1分加熱し、ゴムベラでよく混ぜる。多少ダマが残ってもOK。

2

卵黄に砂糖の1/3を入れハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーも加え混ぜる。

3

2の中に1を入れレモン汁を加えハンドミキサーでよく混ぜる。オーブンを170度に余熱する。ここで綺麗にダマを取ります

4

卵白を軽く泡立て、残りの砂糖を2、3回に分けて入れさらに角が立つまで泡立てる。

5

3にメレンゲをミキサーでひとすくいし混ぜる。次にメレンゲの1/2を入れ生地になじむまでミキサーで混ぜる。

6

残りのメレンゲを3に入れゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。(泡が潰れるので混ぜすぎ注意!)

7

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、トントンと優しく落とし空気を抜く。

8

天板にお湯をはり170度で45分焼く。竹串を刺して生地がつくようなら更に10分~15分焼く。

9

途中で焼き色をチェックし、程よい焼き目がついたらこげ防止にアルミホイルをかぶせる。

コツ・ポイント

バニラエッセンスを入れるのなら、3の工程時に入れてください。お湯をはって焼くので、底が外れるタイプの型は型の外側をアルミホイルで覆うとお湯が入る心配がないです。焼けた後オーブン内で放置するとしぼみますので、早めにオーブンから出してください。

このレシピの生い立ち

料理に使ったクリームチーズが余っちゃった。生クリームもバターもコーンスターチも使わず美味しいスフレチーズケーキが作りたい!なるべく家にあるもので作ってみました~。
レシピID : 1396716 公開日 : 11/03/28 更新日 : 12/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

177 (156人)

16/04/23

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2度目ですがメレンゲのダマでいつも焼きムラが汗混ぜ具合難しいです

馬鈴薯。

メレンゲ難しいですよね+_+二度も作っていただき感謝です♪

15/12/21

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簡単&美味♪我が家の定番レシピになりました!

orange42

レポありがとうございます★美味しそうにできてますね(^^)

15/09/28

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しぼんでますが、おいしかったです!

マロタン

萎んじゃいましたか(>_<)メレンゲ具合が難しいですよね。。

15/10/17

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初スフレチーズケーキ。家族からもおいしいと言ってもらえましたー!

まめんこぉ

好評で何よりです~☆(^^)レポありがとうございました☆

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Profile ★ぐっぴぃー★ 2012年05月14日 00:04
ハワイアンマミーさん、天板のお湯は型の半分~型の1/3ぐらいの高さにしています。
たっぷり張らなくても大丈夫だと思います。

是非作ってみてくださいね~。
Profile ハワイアンマミー 2012年05月14日 08:32
ありがとうございます。トライしてみます♪
Profile 水仙マカロン 2012年05月15日 17:35
こんにちは^^クリームチーズってなんでもいいんですか?
作りたいので返信お願いします^^
Profile ★ぐっぴぃー★ 2012年05月15日 22:50
ハワイアンマミーさん、是非トライしてみてください(^^♪ 
つくれぽ、楽しみにしています(#^.^#)
Profile ★ぐっぴぃー★ 2012年05月15日 22:55
水仙マカロンさん、クリームチーズだったら何でもいいと思います☆ちなみに私は雪印のクリームチーズを使用しました(#^.^#)
頑張って作ってみてくださいね~☆
えりりんの羊 2012年11月23日 14:49
作りたいのですがミキサーは全部ハンドミキサーで良いのですか? おしえてください(><)/
Profile ★ぐっぴぃー★ 2012年11月23日 21:56
えりりんの羊さん、ミキサーはすべてハンドミキサーで良いです。よろしくお願いしますo(^▽^)o
ストロベリーラビット 2013年03月15日 20:32
今度作ってみようと思うのですが、底抜タイプのケーキ型を持っていませんので、100円ショップに売っているような紙タイプのケーキの型で焼く予定をしておりますが、大丈夫でしょうか?あと、紙タイプのケーキの型で焼く場合、天板にお湯をはるとお湯がしみ込むのでは?と心配しているのですが、お湯ははらなくても焼けるのでしょうか?たくさん質問してごめんなさい><
Profile ★ぐっぴぃー★ 2013年03月16日 22:41
ストロベリーラビットさん★
紙タイプの型の場合、焼けた後に型を切って(破って)しまえば、綺麗に型から外せるのでは?と思います♪
また、お湯ははった方がいいと思いますので、紙型の周りにアルミホイルを覆ってお湯を張ってください(^^)お湯の量も1/3程ですので、少量で大丈夫です。
頑張って作ってみてくださいね♪
ストロベリーラビット 2013年03月17日 20:00
ありがとうございます(*´ω`*)
チーズケーキ作るのが上手な彼を見返したいので
がんばって作ってみます(`・ω・´)ゞ