たことえのきのピリ辛トマト煮

たことえのきのピリ辛トマト煮
たことえのきの食感が好きな一品です。トマトの酸味と豆板醤の辛味が絶妙です。

材料 (2人分)

ゆでだこ
200g
えのき(小)
1パック
人参
1本
玉ねぎ
1/2こ
小さじ1/2
50cc
トマト水煮缶
1/2缶
100cc
小さじ1
少々
こしょう
少々

1

たこは一口大ぶつ切り、えのきは根元を切り落として半分の長さに、人参はせん切り、玉ねぎは薄切りにする。

2

なべにオリーブオイルを熱し、豆板醤と人参を炒め、玉ねぎ、えのき、たこの順に加えて炒める。

3

2に酒を加えて少し煮る。

4

3にトマト缶をつぶしながら加え、水とコンソメも加えて、ふたをして弱火で煮込む。

5

塩とこしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

たこの代わりに、いか・むきえび等でも。

このレシピの生い立ち

タコのトマト煮を作りたくて、試行錯誤の末、このレシピに落ち着きました。ピリ辛好きな旦那のお気に入り。
レシピID : 13968 公開日 : 01/01/25 更新日 : 05/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile Ruth 2001年03月18日 14:02
こんにちは、とってもおいしそうなレシピなのでそそられています。でも私はアメリカ在住でタコを手に入れることが難しいのですが代わりにイカでも大丈夫でしょうか?
それとも違った味になってしまうでしょうか?
しろ 2001年03月18日 14:57
Ruthさん、こんにちは。
レシピ見ていただいて光栄です。
イカでもむきえびでもおいしいと思いますので、試してみてください(^^)
ちなみに豆板醤とかは入手できるのでしょうか?食材も、こちらにないものがあるのでしょうね。ちょっと興味あります(^^)
Profile Ruth 2001年03月18日 22:20
お返事ありがとうございます。いかやえびはスーパーでも売っているのでそちらで試してみます。日本よりもシーフードは割高です。私は東海岸のペンシルヴァニアなので周りに海がないせいだと思います。豆板醤などは近所のアジア啓スーパーで買えます。早速、しろさんのレシピを試してみます。