鶏胸肉の甘酢煮。

鶏胸肉の甘酢煮。
胸肉が柔らかくおいしくいただけます。

材料 (3~4人分)

鶏胸肉
400g
少々
日本酒
大さじ2
小麦粉
適宜
150cc
しょうゆ
大さじ1
お酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
長ねぎ
白い部分だけ1本分

作り方

1

鶏肉をそぎ切りにして塩を少々振り、日本酒を揉みこんでしばらく置く。 長ねぎは細かく切っておく。

2

1.の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油(分量外)を薄く引いたフライパンで両面をこんがりと焼く。この後煮るので中まで完全に火が通っていなくても結構です。

3

焼けた鶏肉を取りだし、フライパンを洗う。そしてだし汁・しょうゆ・お酢・砂糖を綺麗なフライパンに入れて火にかける。沸いたら、取り出しておいた鶏肉も入れる。

4

蓋をしてしばらく中火で煮る。煮汁が少なくなったら火を止める。ねぎを一度に入れてざっくり混ぜればできあがり。

5

めごっさんがマヨをつけて召し上がったところ、チキン南蛮のようで美味しいとの事でした。すごく良いアイデアですね〜。私も是非まねさせていただきます。

コツ・ポイント

もも肉でもどうぞ。お酢の加減は好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉をパサつかせず、おいしくいただける料理を考えているので。
レシピID : 139680 公開日 : 04/04/21 更新日 : 16/02/21

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

632 (585人)

19/02/19

写真

甘酢タレ最高に美味しいです♡しめじin♡明日のお弁当にも♡

茶パ

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

19/01/10

写真

めちゃくちゃ美味しくて大好評↑もも肉でお肉も柔らかまた作ります♡

クマリエ

気に入っていただけて嬉しいです!

18/10/15

写真

何回もリピさせてもらってます。大好きメニューです!

くどっち

繰り返し作ってくださってありがとうございます!

18/09/13

写真

残り物のもやしと一緒に。胸肉がふんわり柔らか美味でした!

tunomi

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

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ぽち&ようこ 2007年07月25日 14:12
ラビーさんこんにちは。
甘酢煮。ずーっとマイフォルダに入れて見るたび「食べてみたいー」と思いながら数ヶ月(^^;)。
 やっと作りました。
期待を裏切らないおいしさでした。
倍量作って隣の義父母に持っていったら母も絶賛。夏にはさっぱりしてていいねー。どうやって作ったの?と作り方を聞かれましたよ。

お盆に親戚が来たときに作ろう!ということになりました。

おいしいレシピありがとうございました。
ラビー 2007年07月26日 15:52
ぽち&ようこさん、こんにちは。
皆様に喜んでいただけてとても嬉しいです。
肉料理だけどさっぱりといただけていいですよね。
ご親戚の皆様にも喜んでいただけるといいなと思います。
ご感想をどうもありがとうございました!
Profile おぐあや 2007年08月09日 18:49
はじめまして!主婦歴2ヵ月半のおぐあやです。友達からこのサイトを紹介してもらい見始めました。今回このレシピに心ときめき今日作りました。めっさおいしかったです!!!お酢の酸味が絶妙でごはんが進みました♪また鶏胸肉料理いろいろ教えてくださいね♪
ラビー 2007年08月10日 08:47
おぐあやさん、はじめまして!
気に入っていただけて嬉しいです〜。
甘酢はご飯にとても合いますよね。
また他のお料理もよろしければお試し下さいね。
ご感想をどうもありがとうございました。
Profile ゆきっちょ 2007年11月09日 13:10
ラビーさん、こんにちは。初めまして♪
胸肉の調理法を求めて・・・このレシピに辿り着きました!
柔らかくて美味しい~~(*´艸`)
我が家でも、定番のメニューになりました。
メタボな家庭なので、
最近では更に蒟蒻を加えて作っています(*^。^*)
甘辛ソースによく馴染んで、美味しくできました。

ラビーさんに感謝!
他のレシピも、色々と参考にさせて頂いておりま~す(^▽^)/
ラビー 2007年11月09日 16:31
ゆきっちょさん、はじめまして。
気に入っていただけてとても嬉しいです!
胸肉はヘルシーな食材なので工夫して美味しくいただきたいですよね。
こんにゃくを入れるの、とても良いアイデアですね〜。
他のレシピもご覧くださってありがとうございます!
0423daisy 2010年03月04日 04:18
ラビーさん
初めまして!胸肉の甘酢煮とってもおいしかったです。

自分1人の夕飯と彼の明日のお弁当用だったので胸肉1枚でしたが、彼がソース好きなのでソースはそのままの分量で、最後にとろみをつけました。

お酢が入っているから、照り焼きみたいに甘すぎずとってもおいしかったです。
いつも胸肉を買うのでまたこのレシピ使わせて頂きます!
ラビー 2010年03月04日 12:08
0423daisyさん、はじめまして!
甘酢煮を気に入って下さってよかったです。
お酢のおかげでさっぱりしていて美味しいですよね。
お弁当にも入れて下さって嬉しいです。
よろしければまた作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!
Profile shiataka 2012年02月06日 00:22
はじめまして、おはようございます。酒で鶏肉に下処理をしてやる方法でわずかな違いが出て、とってもふくよかな感じがでたきがしました。とってもステキなレシピをありがとうございます!
ラビー 2012年02月08日 15:56
shiatakaさん、はじめまして!
甘酢煮を作っていただき嬉しいです。
胸肉もぱさつかず美味しくいただけますよね。
気に入っていただけて良かったです。
ご感想をいただきましてどうもありがとうございました!
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