かぼちゃとおからのマフィン

かぼちゃとおからのマフィン
地元の津嘉山カボチャを使い、おからとヘルシーなカップケーキにしました!

材料 (7個分)

2個
80g
カボチャ
120g
ごま
適量
シナモン
適量
牛乳
70CC
ドライおから
30g
120g

1

準備
・Bの粉類は合わせてふるう
・オーブンは180℃で余熱する
・カボチャは蒸してマッシュする
・牛乳におからを浸す。

2

ボールに卵を割りいれ、きび糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。

3

2にオリーブオイルを数回に分けて入れる。そのつど混ぜる。

4

3にマッシュしたカボチャを入れる。Aも入れる。

5

4にふるったBを入れて混ぜる。

6

型に入れ、ごま、シナモンを適宜ふりかけ180℃のオーブンで20~25分焼いて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

2011.3月JAおきなわ南部地区女性部地産地消オリンピック・銅賞レシピです(JAおきなわ津嘉山支店)
レシピID : 1396915 公開日 : 11/03/29 更新日 : 11/03/29

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