☆肉詰めピーマンの照り煮焼き☆
☆オリーヴ☆
作り方
-
-
1
-
みじん切りにした玉ねぎと鶏肉をボウルに入れ、軽く塩コショウし、手でこねるように混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
ピーマンはサッとあらって縦２～３個に切り、ヘタとタネを取り除いてから、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく。
-
-
-
3
-
②のピーマンの内側に、茶濾しなどを使って小麦粉少々をふりかける。
-
-
-
4
-
①を③のピーマンの中にピッチリと隙間なく詰める。
★の調味料を混ぜて準備する。
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油を薄く敷いて、中火にかける。
④のピーマンのお肉の方を下にして焼き始める。
-
-
-
6
-
お肉に焼き色が付き始めたら裏返し、ピーマン側にも色が付くくらいまで焼く。
-
-
-
7
-
⑥を再び裏返し、酒大さじ１をまわし入れ、蓋をして１分ほど蒸す。
-
-
-
8
-
⑦の汁気が無くなったら蓋をとり、合わせておいた★を廻し入れる。
-
-
-
9
-
味が全体にしみ込むように、時々汁を書けながら煮詰めていく。
-
-
-
10
-
器に盛りつけたら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
調味料を入れる前に、お酒で蒸すのがポイントです！蓋をして、うまみをギュッと閉じ込めます。
このレシピの生い立ち
昔からお弁当用に作っている、我が家の定番レシピです。
☆オリーヴ☆
