オイスターソースで*とうふと豚肉の旨煮
Description
お豆腐・豚肉・長ねぎ。お手軽食材で、ちゃちゃっとおいしい、お手軽料理。
※200人の方に作っていただきました♡
※200人の方に作っていただきました♡
材料
(4~5人分)
1丁(今回400グラム)
150グラム
1本~
しょうが
1かけ
炒め用サラダ油
大さじ1強
■
調味料A(豚肉下味用)
・しょう油
小さじ1
・酒
大さじ1
大さじ1
・サラダ油
大さじ1
■
調味料B
・ウェイパー
小さじ2
100cc
・オイスターソース
大さじ2
・酒
大さじ1
・しょう油
小さじ2
・さとう
小さじ1
作り方
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1
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とうふは一口大に切る。キッチンペーパーではさんで皿にのせ、レンジ強で2分かけて、水きりしておく。
今回は木綿豆腐。
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2
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豚肉は、3㎝はばに切り、調味料Aを混ぜて、ほぐしておく。
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3
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長ねぎは、5ミリ厚さの斜め切りに。
しょうがは、千切りにしておく。
調味料Bは、上から順に合わせておく。
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4
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フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、しょうが、長ねぎを炒める。
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5
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香りが出たら、②の豚肉を加え、炒める。
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6
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豚肉の色が変わったら、合わせておいた調味料Bととうふを加える。
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7
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煮汁が少なくなるまで煮て火を止める。とろみが足りなければ、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
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8
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できあがり♡
あったかいうちにどうぞ♬
小口切りのねぎを飾りました。
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コツ・ポイント
木綿豆腐だとくずれにくく、絹豆腐だとちょっとくずれてやわらか~。お好みで。
豚肉に、片栗粉、サラダ油を混ぜておくことで、お肉がふっくら柔らかに。豚肉にまぶした片栗粉でとろみが出ます。
豆板醤少量加えると、ピリ辛に。
豚肉に、片栗粉、サラダ油を混ぜておくことで、お肉がふっくら柔らかに。豚肉にまぶした片栗粉でとろみが出ます。
豆板醤少量加えると、ピリ辛に。
このレシピの生い立ち
お手軽食材を、旨味たっぷりのオイスターソースで味付けしてみました。