すき焼き味卯の花とリメイクおかず

すき焼きの残りのうち、大きい具があったら刻んで汁に戻す。

彩りのにんじんみじん切りを入れ残り汁を煮立たせる。

おからを入れて炒める。味が足りないようなら調味料を足す。仕上げに青ネギの小口切りを混ぜ、火を止める。

リメイクおかず1
（ハンバーグ風）
卯の花をぎゅっと握ってハンバーグの形にし、油をひいたフライパンで両面焼く。

リメイクおかず2
（れんこんはさみ揚げ）茹でるか蒸したれんこんの輪切りに卯の花を挟み、天ぷら粉をつけて揚げる。

ちくわの穴に卯の花を詰めて天ぷらにしてもおいしいです。衣に色がつけばＯＫなので早くできます。

その他フライ衣をつけてコロッケなども。味がしっかりしているのでそのままでもおいしく食べられます。