おいしいスコーン。

おいしいスコーン。
私の基本のスコーンとそのアレンジ。

材料 (8個分)

A薄力粉
120g
A強力粉
120g
Aベーキングパウダー
6g
A上白糖
20g
A粗塩
小さじ1/4
A有塩バター
50g
Bよく冷えた豆乳or牛乳
120cc(*約110gです)
Bバニラオイル
少々(豆乳に混ぜておく)
焼く時に塗る牛乳(豆乳)
適量

1

フードプロセッサーにAをいれ、サラサラになるまで10秒ほどまわす。

2

注☆1で、バターの粒が細かくなるまで回すととサクッと、少し粗目で止めるとホロっとなります。

3

写真

Bを入れ、スイッチのオン・オフを繰り返し、写真のようなポロポロの状態までまわしたら取り出してひとまとめ。

4

のばしては折りたたむ、を2回繰り返す。

5

カードやスケッパー等を使って厚さ1.5cmの長方形に整える。
ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かす

6

オーブンを220度に予熱

7

包丁で4等分し(四角でも三角でも)、表面に牛乳を薄く塗る。(つや出し)

8

オーブンに入れ、
200度に下げて20分焼く。

9

バター、ジャム、はちみつ、水切りヨーグルトなど添えて。

10

写真

セサミスコーン。
黒ごま50gをプラス。

11

写真

チーズスコーン。
粉チーズ50gをプラス。
表面に粉チーズとパプリカをかけて焼いています。

12

写真

全粒粉レーズンスコーン。
薄力粉120gを、全粒粉80g+薄力粉40gに。
レーズンは60g。

13

写真

モカナッツスコーン。
粗塩は省いて、砂糖を50gに。
インスタントコーヒー大1.5とシナモン小さじ1とくるみ40g。

コツ・ポイント

*保存→室温で2日、冷凍で2~3週。
冷凍したものは1個につきレンジ(500w)で10秒ほど温めて解凍し、アルミホイルに包んでトースターで3~5分くらい温める。
トースターだとサクサクが甦るので、私はまとめて焼いて冷凍しています。

このレシピの生い立ち

甘さ控えめ・外はザックリ・中はふんわり、なタイプにはまって研究。
*牛乳(豆乳)を、卵(M)1個を含めて120ccにすると、焼き色が良くなってサックリ感が多少増します。
*よりサクサクにしたい方は、牛乳100cc&バター60gに。
レシピID : 1398154 公開日 : 11/03/30 更新日 : 11/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

12/10/07

写真

ひつこくてすみません。本当にこのレシピ大好き♪今回はチーズです。

アリーナ

アリーナさん、いつもありがとう♡♡♡

12/07/15

写真

プレーンとチョコ入りです。FPで簡単嬉しい♪この食感大好きです!

アリーナ

チョコ入り、ブラックコーヒーと頂きたい♪リピありがとう!

12/07/01

写真

レーズン入りです。さくふわっでおいしくて食べすぎちゃいました~。

アリーナ

私が作ったのよりふんわりした感じ!!美味しそう♪感謝

11/06/02

First tsukurepo mark
写真

カレンツ&胡桃inで。おいしいので他のタイプも試してみたいです♪

nich

美しい形と焼き色感激!!嬉しいレポありがとうございます~!!