〓わさび菜とシメジのマヨ醤油ソテー〓

〓わさび菜とシメジのマヨ醤油ソテー〓

Description

葉物野菜は油と相性が◎炒めて栄養の吸収率UP♪冷めても和え物風で美味~マヨ効果でわさび菜の辛味がマイルド♪話題入り感謝♪

材料 (小皿3皿分)

わさび菜
90g
■わさび菜が手に入らない場合、多少風味は変わりますがルッコラ・菜の花・春菊等、お好きな青菜でどうぞ
シメジ
小1房
塩コショウ
少々
▼マヨネーズ
大さじ1
大さじ1
小さじ1
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

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    シメジは石づきをカットし小分けしておく

    わさび菜はよく洗って水気を切り3㎝程にカット

    ▼の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

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    フライパンにサラダ油を薄く伸ばし、シメジを炒めてしんなりしたらわさび菜を加えて塩コショウし、短時間でサッと炒める

  3. 3

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    前もって混ぜ合わせておいた▼の調味料を回しかけ、全体に行き渡ったら直ぐ火を止め完成♪

    決して炒め過ぎない様に。

  4. 4

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    熱々でも冷めても美味しくいただけます♪

    更に味を引き締めたい方は、七味唐辛子プラスでも☆

    おかず&酒肴どちらでも♪

  5. 5

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    2012・10・9
    話題入りさせて頂きました♪

    皆さまに心より感謝申し上げます
    (人´ω`)

コツ・ポイント

わさび菜のえぐ味や辛味が気になる方は、炒める前にサッと湯通ししてからどうぞ。
もっと濃厚に仕上げたい方は、サラダ油の代わりにバターでソテーしても美味しいです。
炒める時はわさび菜投入以降、出来るだけ強火・短時間仕上げで、食感と色味を大切に☆

このレシピの生い立ち

野菜直売所で新鮮わさび菜をゲットしたので♪
簡単で、炒め物・和え物、両方の感覚を味わえるレシピをと考えて
わさび菜はからし菜の仲間。βカロティンやV.C等、ずば抜けて豊富とのこと
ビタミンたっぷりの葉物野菜を効率よく積極的に摂取しましょう~
レシピID : 1398323 公開日 : 11/04/01 更新日 : 12/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年8月18日

鰹節たくさん入れました★オータムポエムが硬い!と息子から不評でしたが味付けが美味しいからちゃんと食べてくれました(^^)

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2022年4月17日

美味しいのでたくさん作ってもすぐ無くなります(^^)マヨと醤油最強★ダシ醤油ないので鰹節投入しています☆

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2022年4月11日

オータムポエム?春菜?です。出汁醤油なんておしゃれなものなく鰹節投入!美味しいです(^^)

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2022年3月13日

湯通しすれば良かった。。でも味付けは美味しくマイルドで食べやすかったです。