バニラ☆ババロア
ハ～コ
作り方
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1
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生クリームを８分立てにする
一旦冷蔵庫へ入れておく
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2
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板ゼラチンを氷水でふやかす
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3
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卵黄と砂糖を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる
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4
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鍋に牛乳を入れて沸騰する手前まで熱する
(バニラビーンズを入れるならここ!)
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5
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２ のボウルに ３を入れて木べらで混ぜる
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6
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５ を鍋に戻し、とろみがつくまで木べらで混ぜながら煮る
★固まらないように絶えず混ぜながら
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7
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火を止めて水気を切った板ゼラチンを ５に入れ、余熱で溶かす
★絶対に火を止めてから板ゼラチンを入れる
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8
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７ を裏ごししてボウルに移し、氷を当てながら混ぜて冷ます
★固まらないように注意
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9
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７ が冷めたら ２としっかり混ぜ合わせる。
(バニラエッセンスを入れる)
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10
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９ を型に流し込み、冷蔵庫で２時間以上冷やす
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11
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型から外すときは型ごとぬるま湯ぬにつけると外れやすいです
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コツ・ポイント
バニラビーンズがなければバニラエッセンスでも大丈夫です。
できれば板ゼラチンを使ってください。粉ゼラチンより失敗が少ないです。
生クリームは４０％位のがおすすめです＾＾
できれば板ゼラチンを使ってください。粉ゼラチンより失敗が少ないです。
生クリームは４０％位のがおすすめです＾＾
このレシピの生い立ち
どこかで見たレシピを参考にして作りました
今では私の定番になっています
今では私の定番になっています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハ～コ
