バター不使用のガトーショコラ

1. 1

   板チョコは小さく砕いて、生クリームと一緒にボールに入れてレンジで溶かす。７００Ｗで１分くらい。

2. 2

   溶けたら泡だて器で混ぜ、卵黄をいれてなめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   ☆をふるいながら２に加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。ぐるぐるまぜてＯＫ

4. 4

   

   ここで３の生地がとろっと垂れるように、牛乳(豆乳)で調節。ホットケーキの生地くらいのなめらかさになるようにする。

5. 5

   

   別のボールに卵白を入れ、砂糖を少しづつ加えながらピンとツノの立つメレンゲを作る。

6. 6

   ５を４に、３分の１加え、泡だて器でよく混ぜる。これもぐるぐる混ぜてＯＫ。

7. 7

   

   ６を５の残りに全部加え、ヘラを底から入れて返すように、さっくりと混ぜる。メレンゲが見えなくなったら混ぜるのストップです！

8. 8

   

   １６０度のオーブンで２５分～３０分焼く。焼けたらさめるまで放置。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち