コク旨♪ムサちゃんの本格・坦々麺☆
Description
退会してしまったムササビネコさんのレシピを引き継ぎました！
消してしまうには惜しい本格坦々麺レシピを、代わりに公開です♪
消してしまうには惜しい本格坦々麺レシピを、代わりに公開です♪
まぁ！
材料
（２）
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【味付豚ミンチ】
ゴマ油
適量
100ｸﾞﾗﾑ
15ｾﾝﾁ程度
◎酒
小さじ1
◎醤油
小さじ1
◎豆板醤
小さじ1/2〜
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【スープ】
にんにく・生姜（みじん切り）
各1かけ
☆醤油
小さじ2
☆味噌
大さじ1.5
☆豆板醤
小さじ2〜
☆砂糖
小さじ1/2
☆オイスターソース
小さじ1強
☆白すり胡麻
大さじ1
☆塩こしょう
少々
☆ラー油
お好みで
600cc
練り白胡麻
大さじ2
無糖ピーナッツバター（なければ練り白胡麻を大さじ４）
大さじ2
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【トッピング】
ネギ、ラー油、ピーナッツなど
適量
2玉
作り方
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2
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ゴマ油を熱し豚ミンチを炒める。色が変わったら白ネギ、◎の調味料を入れる。
トッピング用に半分別に取り出しておく。
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3
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２に、にんにく・生姜を入れ、香りがたったら☆印の調味料を入れさっと炒める。水（又は鶏ガラスープ）を入れ煮立たせる。
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4
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器に練り白胡麻とピーナッツバターを各大さじ１ずつ入れておく。麺を茹で始め、茹で上がる少し前に少しのスープでのばしておく。
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5
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残りのスープを４にさらにしっかり混ぜながらそそぎ、茹でた麺を入れお好きなトッピングをのせたら出来上がり♪
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6
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写真は軽くローストしたピーナッツを細かく刻んだものをトッピングしています。カリカリの食感と風味が◎
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7
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無糖ピーナッツバターは、Lantanaさんの『手作りしちゃえ！ピーナッツバター』ID :366560がおすすめ☆
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8
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【追記01 byまぁ】
*四川豆板醤*は、通常より辛めのものが多いので、お使いの方は少し注意してくださいね。
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9
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【追記02 byまぁ】
山椒を振ると、お店の味っぽくなりますよ♪
山椒好きの方はお試しを〜＾＾
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10
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※レシピ内文章はムササビネコさんが書いたとおりに引き継ぎ、写真は私が撮りました。今回作ってみて、おいしさをさらに実感！
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11
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私のレシピ『たんたんたんっ♪うどん』ID :828371もよろしく☆
こちらは手抜きレシピで坦々麺風の煮込みうどんです✿
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コツ・ポイント
☆の調味料を入れた後は長く炒めずにさっと程度で。豆板醤は少量ですがこれで小〜中辛くらいかな？辛いの好きな方は豆板醤とラー油でたっぷり？調整してください。控えめな辛さでも楽しめる味ですので、辛すぎるのが苦手な方にも試してほしいデス☆
このレシピの生い立ち
ピーナッツバターを手作りしたので、こっちも作ってみました。甜麺醤を買いたくなかったので、瓶の裏の表示を見て（笑）自分なりに味を調えました。クリーミーなコクがお気に入りです♪
(
)
まぁ！
