ルーツはアルバカーキーなチキンカレー

鶏肉は骨付きと骨ナシで1キロから1，5キロを少し大きめの一口大に切っておく。

大き目のしっかりふたのできるタッパーなどを用意し、*印を合わせてよく混ぜ、１の鶏肉を漬け込む。

冷蔵庫で12時間漬け込むのが良いですが、２～３時間でも。

圧力鍋にサラダ油大匙２を温め、玉ねぎとトマトのＦＰにかけたのを入れていためます。

玉ねぎに火が通ったら、ガラムマサラ大匙１も入れ、炒める。

鶏肉のマリネを入れ、タッパーの残りに、水を入れ、マリネソースも全部鍋にいれます。

圧力鍋の蓋をして、圧力がかかって、コマが動きだしたら、中火にし、10分して火を止めます。

少しおいて、圧が下がってきたら、蓋を開け、ピーマンを入れ、ガスの火をつけ、味をみます。

私は、ここで、クミンパウダー小さじ１、コリアンダー小さじ１、塩、チリを足しました。

ガラムマサラ　インドのはクミンが強く、アメリカ、日本のは、シナモンやナツメグが強いです。今回はアルバカーキーのインドカレーなので、左を使用

左は韓国のキムチを漬けるヘテ唐辛子の粗引きタイプ。香り、うまみ、コクがある。コレでマリネして、後からの調節は、南インドのチリ（カイエンペパー）で。

幸印・ハッピーブランド家のバージョン！オイオイッ！コレは、日本のカレーライスの盛りじゃないか！
インド人は、チョットのカレーで、いっぱいご飯を食べるんです。激辛大好きハッピーさん、ありがとうございました。