ふわほわ♡ カボチャの蒸しパンケーキ♪
れっさーぱんだ
作り方
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1
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カボチャは種と皮を取り除き、２～３㎝角に切り、ラップをふんわりかけてレンジで温める。串がスッと通るまで柔らかくする。
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2
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フォークやマッシャーで潰しておく。
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4
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卵を１個ずつ加え、素早くしっかりと混ぜ合わせる。
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5
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薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら４のボウルに入れて混ぜる。粉っぽさが消えたら、カボチャも加える。
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6
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全体が均一に混ざったら生地の出来上がり。蒸し器にお湯を沸かし始める。
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7
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オイルを塗るか、紙を敷いた型に８～９分目弱まで生地を入れる。（アルミのプリン型を使いました）
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8
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お湯が湧いた蒸し器で、１５～１８分程蒸す。中まで火が通ったらできあがりです。
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9
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私はこのような蒸し網（１００均のもの）を鍋底に敷いて湯をはり、普通の鍋で蒸しています。これでも問題無くできます。
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10
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ふっくらカボチャ色です♡
冷めたらラップで包んで保存し、表面の乾燥を防ぎます。
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割るとこんな感じ。泡立てた訳ではないのにキメ細かで、蒸したてはほわっほわです♪ 翌日も柔らかくしっとり美味しいです。
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実はこれ、元々はバナナマフィンのレシピをカボチャにアレンジしたもの。オーブンで焼けばマフィンに。ID : 1402522
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お好みで粒ジャムやチョコチップ、クリームチーズなど加えても美味しくできそうです。
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コツ・ポイント
かぼちゃはレンジではなく蒸しても大丈夫です。私は、蒸し網を普通の鍋に敷いて蒸していますが問題無くできます。高さがあるものなら鍋の代わりにフライパンでも大丈夫です。マーガリンは室温に戻さず冷蔵庫から出してすぐにでも作り始められます。
このレシピの生い立ち
節電対策や、被災地でももし作れるのなら…。なるべく簡単に短時間でできる蒸しパンケーキを作りました♪ レシピID :1203420 簡単バナナマフィンを、カボチャにアレンジしたものを蒸したら美味しくできそうだと思い、試して正解でした。
このレシピの作者
れっさーぱんだ
