よもぎ蒸しパン
Description
体に優しいマクロビ仕様のよもぎ蒸しパンです。春にぴったり、そして節電対策にもなります♪
tomokacchi
材料
（8個）
320g
小2
小1
てんさい糖
大2～3（お好みで）
乾燥よもぎ+水
10g+水50g
170g～200ｇ（調整）
塩
小2/3
なたね油
大2
約280g
作り方
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1
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ボウルに小麦粉を入れ、片側にイースト、BP、砂糖、反対側に塩を入れる。よもぎは水で戻しておく。
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2
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イースト側に水を1/4くらい入れ、良く混ぜ、イーストを溶かす。
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3
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２へなたね油、水気を絞ったよもぎを入れ、残りの水を様子を見ながら注ぐ。
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4
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3をヘラなどでよく混ぜ、ある程度まとまってきたら、手でこね始める。
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5
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水、粉の調整をしながら、表面がなめらかになるまでしっかりこねる（約10分程度）。
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6
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表面がなめらかになり、弾力がでてきたらボールに入れ、ラップをし、お湯の入った鍋やボウルの上に置いて発酵させる。
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7
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30分ほどしたら、8～10等分（一個45g程度）し、丸めておく。濡れふきんをかけておく。
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8
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あんを一個35g程度ずつ丸めておく。
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9
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7に8のあんを包み、クッキングペーパーをカットしたものなどに載せ、強火で約10分蒸す。（写真は蒸す前）
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10
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9が少し冷めたら、ラップに包んでおく。冷めすぎると乾燥してしまうので要注意。食べるときは蒸し直すとより美味しい。
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コツ・ポイント
小豆餡も作りましたが、市販のものでもOKです。１，２の工程はより発酵しやすくするため、塩を最初だけ混ざらないようにしていますが、混ざっても大丈夫です。餡なし、よもぎなしでも美味しいので、朝食やおやつなどにお薦めです。
このレシピの生い立ち
以前パン教室で習ったよもぎ蒸しパンをマクロビ仕様にしました。
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tomokacchi
