よもぎ蒸しパン

よもぎ蒸しパン

Description

体に優しいマクロビ仕様のよもぎ蒸しパンです。春にぴったり、そして節電対策にもなります♪

材料 (8個)

イースト
小2
小1
てんさい糖
大2~3(お好みで)
乾燥よもぎ+水
10g+水50g
170g~200g(調整)
小2/3
なたね油
大2
小豆餡
約280g

作り方

1

ボウルに小麦粉を入れ、片側にイースト、BP、砂糖、反対側に塩を入れる。よもぎは水で戻しておく。

2

イースト側に水を1/4くらい入れ、良く混ぜ、イーストを溶かす。

3

2へなたね油、水気を絞ったよもぎを入れ、残りの水を様子を見ながら注ぐ。

4

3をヘラなどでよく混ぜ、ある程度まとまってきたら、手でこね始める。

5

水、粉の調整をしながら、表面がなめらかになるまでしっかりこねる(約10分程度)。

6

表面がなめらかになり、弾力がでてきたらボールに入れ、ラップをし、お湯の入った鍋やボウルの上に置いて発酵させる。

7

30分ほどしたら、8~10等分(一個45g程度)し、丸めておく。濡れふきんをかけておく。

8

あんを一個35g程度ずつ丸めておく。

9

写真

7に8のあんを包み、クッキングペーパーをカットしたものなどに載せ、強火で約10分蒸す。(写真は蒸す前)

10

写真

9が少し冷めたら、ラップに包んでおく。冷めすぎると乾燥してしまうので要注意。食べるときは蒸し直すとより美味しい。

コツ・ポイント

小豆餡も作りましたが、市販のものでもOKです。1,2の工程はより発酵しやすくするため、塩を最初だけ混ざらないようにしていますが、混ざっても大丈夫です。餡なし、よもぎなしでも美味しいので、朝食やおやつなどにお薦めです。

このレシピの生い立ち

以前パン教室で習ったよもぎ蒸しパンをマクロビ仕様にしました。
レシピID : 1400631 公開日 : 11/04/02 更新日 : 11/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2012/01/05

First tsukurepo mark
写真

よもぎ無しですが…フワフワであんこ大好きな娘のお気に入り♫

あやプチ

お返事が遅くなりました。つくれぽありがとうございます!