金柑のマーマレード

金柑のマーマレード
かんきつ系の果物が大好きなうちのこどもなのに金柑はなぜか母のみの食することとなってしまうので、マーマレードにしてみました。

材料 (出来上がり約400グラム)

金柑
種を除いて350g
砂糖
250g

1

金柑はよく洗い、半分に切って種を除く。それを3㎜ぐらいの厚さに薄く切る。

2

鍋に1とひたひたの水を入れて火にかけ、煮立ってきたらゆで汁を捨てる。これをもう一度繰り返す。(苦味をとるため)

3

2にひたひたより少し多めに水をいれ、強火にかけ、ぐつぐつ煮立ったら、半量の砂糖を入れ中火で煮る。

4

途中浮いてくるアクをすくい取り、残りの砂糖を加え、木べらでかき混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火を止める。

5

80℃前後にさましてから、煮沸消毒したビンにいれる。

コツ・ポイント

砂糖の量は大体の目安です。好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 14012 公開日 : 01/01/25 更新日 : 01/01/25

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