クルミミルクパン

クルミミルクパン

Description

ミルクを使うので、ほんのり甘く、中はむっちりです!!

材料 (小さめ6個)

150g
ドライイースト
小さじ1
1個
牛乳
70ml
小さじ1/3
バター
20g
クルミ
20~25g

作り方

1

バターを常温に戻しておく。牛乳はぬるま湯くらいの温度にあたためる。

2

強力粉半量・ドライイースト・きび砂糖・卵(5/6のみ、1/6はあとで使うので取っておく)・牛乳をヘラでざっくり混ぜる。

3

2に残りの強力粉・塩・バターを入れ、さらにざっくりと混ぜる。

4

生地の表面がつるっとまとまって来るまで手でこねる。

5

小さめに砕いたクルミを生地に加え、全体にクルミをまんべんなく混ぜるたら、一次発酵。40℃で25分。

6

1.5~2倍の大きさになったらOK。6等分にして、ベンチタイム10分。

7

形を整えて、二次発酵。40℃で30分。

8

残りの卵を刷毛で塗って、200℃で13分焼いて完成!!

コツ・ポイント

牛乳を使うので、生地がべとべとしますが大丈夫です。きび砂糖を使うとやさしい甘さになる気がしますが、上白糖でもおいしいです!

このレシピの生い立ち

旦那さまの大好きなクルミのパンをほんのり甘いミルクで作ってみたらとってもおいしくできちゃいました~
レシピID : 1401808 公開日 : 11/04/04 更新日 : 11/04/04

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