嘘つき、でも絶品カルボナーラ

嘘つき、でも絶品カルボナーラ
何も難しいワザや高級な食材は要らないけど見た目も味もイケるはず。材料も冷蔵庫の余り物程度でレストランの味。上の卵を混ぜながら、食べるのも楽しいパスタです。一度はお試しあれ。
Hyo Hyo

材料 (2人分)

タマネギ
中1/4個
ベーコン
大きめ3枚
小さなもの1カケ
2個
サラダ油
大匙4杯
バター
大匙2杯
マヨネーズ
大匙2杯
小匙1/2杯~
胡椒
適量
パルミジャーノ(粉)
40g~
パスタ(スパゲティーニ1.6mm)
適量

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温泉卵を作り始める。小鍋にお湯を沸騰させる。火を止めて、軽く洗った卵をそーっと鍋に入れ、そのまま放置。15分ぐらいで出来上がるはず。

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同時にパスタを茹で始める。塩を入れた湯でパスタを茹でる。

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タマネギとニンニクはみじん切り、ベーコンは7mm程度の細切りにする。

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大きめのフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンとニンニクを入れて香りを出す。

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タマネギを加え、火を通して甘みを出す。塩を加えて味を整える。パスタでかなり薄まるので辛いと思うくらいが丁度。

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茹で上がったパスタと茹で汁大匙5~6杯をフライパンに入れ、バターとマヨネーズを加えてまんべんなく混ぜ合わせる。

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パスタを皿に盛り、パルミジャーノをこれでもかという程かける。多い方が美味しいと思う。

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卵を鍋から取り出し(熱いから気をつける)、そっと割って乗っける。とろとろで美味そう!最後に胡椒をふって出来上がり。

コツ・ポイント

温泉卵、お湯の中に卵を入れる時はそっと入れないと割れます。そして火を止めないと固ゆで卵になっちゃう。生クリームを使わない代わりにマヨネーズとバターでコクを出してみた。チーズは、市販の粉チーズで十分、80g入りのを半分は使った。

このレシピの生い立ち

青山のパスタやさんによくランチに行っていたのですが、そこのカルボナーラがこんな感じで卵を扱っていたのです(もちろんパスタ本体はきちんとしたカルボナーラ)。それを家庭手抜き用にアレンジした。手抜きだけど味もかなりいい線行ってるハズ。
レシピID : 140214 公開日 : 04/04/25 更新日 : 04/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

910 (803人)

16/10/13

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美味しかったです!

aceman

16/06/19

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本当だ!アイディアが素晴らしいです

anhouse

16/07/06

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簡単においしくできました。ありがとうございます。

yukong100

16/06/15

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我が家のカルボナーラは、ずっとこちらでお世話になってます。最高!

ちょるびんち

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maapy 2008年01月26日 01:03
Hyoさん、こんばんわ〜
旦那が一口食べて「旨い」と深くうなづきました!!!
ありがとうございます〜☆
Hyo 2008年02月02日 10:59
maapy さんこんにちは
旦那さまにも気に入っていただけたようで何よりです
また宜しくお願い致します(^^
Profile penguins 2008年05月30日 19:41
美味しいカルボナーラが簡単に出来ました!すごい!また作ります!!
Hyo 2008年05月31日 12:59
penguinsさんこんにちはw
ありがとうございます
是非是非また作ってください!
Profile せいかs 2008年09月07日 12:37
作ってみました☆凄く美味しかったです!旦那にも好評でした(*^_^*)またリピします☆
Profile ありゅーら 2008年09月16日 16:03
あああ
Profile ありゅーら 2008年09月16日 16:06
きゃ~ ごめんなさい(>_<)
↑ 子供に いたずらされました・・・

カルボナーラ♪
すごく 美味しかったです(*^▽^*)
我が家の定番パスタにします!!
美味しいレシピ ありがとうございます♪
Profile ありゅーら 2008年09月16日 16:06
きゃ~ ごめんなさい(>_<)
↑ 子供に いたずらされました・・・

カルボナーラ♪
すごく 美味しかったです(*^▽^*)
我が家の定番パスタにします!!
美味しいレシピ ありがとうございます♪
にゃたろぅ 2008年12月13日 20:08
Hyoさん、初めまして☆
カルボナーラが食べたくなったらこのレシピ!と定番にさせて頂いているのですが
ど~~しても温泉卵がうまくできません><
15分放置すると黄身まで固まってしまって…
やっぱり1人分だと時間が違うのでしょうか?
Hyo 2008年12月13日 23:32
にゃたろぅさんこんばんは
温玉、お湯の量と卵のバランスで時間が決まってくると思います
お鍋の大きさはご家庭によって違うので、何回か試してちょうどいい時間を見つけてみてください
もし卵一個15分で固まってしまうなら10〜12分位じゃないでしょうか?
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