手作り焼豚で激ウマチャーハン

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   まずは焼豚作りから。豚肉を少し焼き色がつくまで焼きます。そこに全ての調味料をいれて、中火で煮汁がなくなるまで放置します。

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   冷めたら角切りにして少し残るであろう煮汁につけときましょう。

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   次にチャーハン作り。まず野菜は全てあらみじんにします。卵はボウルに割入れ、温かいごはんを半分だけ入れて混ぜておきます。

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   フライパンに油を入れてねぎを炒めます。ねぎの香りがしてきたら、卵まぜごはんと普通のごはんを入れます。

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   木べらを縦にし、フライパンをたたくように切り混ぜます。フライパンを沢山返さなくても ぱらぱらになります。

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   全体が混ざったら野菜を入れて、軽く塩胡椒(分量外)をして、ここで焼豚投入。残った煮汁もスプーン２杯くらい入れちゃいます。

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   さーっと混ぜたら、最後にフライパン半周くらいのゴマ油を入れて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち