梅スパゲティ

あっさりしたスパゲティで、夏にお薦めです。スパゲティのかわりにうどんやそうめんを使っても美味しくできます。

材料 (4人分)

大さじ2
醤油
大さじ2
1/4c
小さじ1
鶏ササミ
4本
きゅうり
2本
梅干
大3個
いりごま
少々

1

酒、みりんを煮たててアルコールを飛ばし、だし、塩、しょうゆを加える。再び煮立ったら火を止めて荒熱をとり、冷やす。

2

ささみを小鍋にいれて、酒大さじ1と水を入れて煮立てる。弱めの中火で5-6分。1に漬けて冷まし、細く裂く。

3

きゅうりを薄い小口切りにして、水1c、塩小さじ1を合わせた中に焼く10分間つける。軽くもんで水気を絞る。梅干は種をとって荒くちぎる。

4

スパゲティをゆで。ざるにとって素早く流水で洗い、水気をきって器に盛る。きゅうり、ささみ、梅干をのせてごまをふり、冷たいかけ汁をかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1404 公開日 : 00/01/10 更新日 : 00/01/10

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