チーズ&ポテトのミニフォカッチャ
PanDomo
作り方
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1
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レンジでじゃが芋を下ごしらえし
ID:1406406、冷ます＿
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2
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プロセスチーズを８㍉角くらいに切る＿
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3
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じゃが芋とチーズ以外の材料をHBに入れ、10分くらい捏ねる＿
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4
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捏ね10分後
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5
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パンマットや台に生地を取り出し、掌で押し広げ、[１]のじゃが芋と[２]のチーズをのせる＿
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6
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まわりの生地を中心へ集めるように引っ張りぎみにたたみ＿
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7
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少しずつ繰り返し＿
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8
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真中できちんと閉じる＿
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9
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[８]を逆さにして閉じ目を下に向け、一次発酵50分～１H＿＜写真は炊飯ｼﾞｬｰを使った発酵40分＞
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10
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倍くらいになったらOK！
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そっと取り出し、優しくガスを抜きながら丸め、ベンチタイム20分（ぬれ布巾か大きめのボウルを被せておきましょう）＿
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ベンチ後、掌で平に潰すようにガスを抜き＿
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続けて、めん棒を使い優しくのばす＿厚さ２㎝くらいで、20×23㎝の四角＿
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スケッパーで６等分＿
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天板にのせ、二次発酵35℃30分＿
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二次発酵後
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オーブンは220℃にセットし、予熱の間に以下の作業をする＿①人差し指で数カ所穴をあけ＿
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ハケでオリーブ油を塗り＿
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岩塩と、あればドライオレガノを適量散らす＿
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お好みでにんにくスライスを穴に埋め、220℃で17分焼く＿
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焼き上がり♬
ほっくりしたじゃが芋と塩味＆トロリとしたチーズが最高ですよ♪～♬
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焼き立てのとろ～りチーズ♡
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＜使ったプロセスチーズ＞
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3メモリで57ｇくらい。
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幅を半分にしてから角切りにしました。
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コツ・ポイント
・工程５～８のじゃが芋とチーズを包む際、できるだけ穴が開かないように！（多少は平気）
このレシピの生い立ち
・イタリアンなパンには、イタリアンな粉で☆
PanDomo
