台湾料理★青梗菜牛肉玉子のとろとろ炒め

台湾料理★青梗菜牛肉玉子のとろとろ炒めの画像

Description

台湾では【滑蛋牛肉】という料理です。牛肉が軟らかくて、玉子がふわふわ♪トロッとした食感がたまらない♪丼にしたらサイコー♪

材料 (2~3人前)

2株
150g
3個
1かけ(チューブもok)
牛肉の下味付け
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
調味料
料理酒
大さじ2
★味霸(ウエイパアー)『中華味もok』
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
200cc
ごま油
少々

作り方

  1. 1

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    牛肉は下味をして10分寝かしておく。

  2. 2

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    青梗菜を食べやすい長さに切って、茎と葉っぱの部分を分けておく。玉子を溶いておく。

  3. 3

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    フライパンに大さじ3の油を入れ熱し、強火で玉子をスクランブルエッグのように炒める。炒めたらお皿に取り上げておく。

  4. 4

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    フライパンに大さじ3の油を入れ熱し、牛肉を炒める。半熟状態になったらお皿に取っておく。

  5. 5

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    フライパンに残った油でにんにくを入れ炒めて、青梗菜の茎の部分を入れて炒める。料理酒を入れてサッと炒める。

  6. 6

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    青梗菜の葉っぱの部分を入れて炒める。

  7. 7

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    青梗菜がしんなりとなってきたら牛肉、玉子を入れてサッと炒めたら、水、ウエイパアー、オイスターソース、砂糖を入れて炒める。

  8. 8

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    水溶き片栗粉でとろみをつける。最後は火を止め、ごま油を回し入れ、少し絡むと完成♪

  9. 9

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    2011/09/07、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>

  10. 10

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    2012/05/20、お陰様で、つくれぽ100人達成することができました。ありがとうございます<(_ _)>

  11. 11

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    殿堂入りレシピも大公開クックパッドの大人気おかず108レシピ本に選ばれました♡
    ありがとうございます。

  12. 12

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    殿堂入りレシピになりました!
    ありがとうございます^ ^

コツ・ポイント

★青梗菜の茎の部分が硬いので、炒めムラがないように、かならず葉っぱと分けていためてくださいね♪
★とろみ付けはお好みのとろみで、ダマにならないように気をつけてね♪

このレシピの生い立ち

台湾のお馴染みの味を食べたくて、我が家族の好みでアレンジして作りました♪
レシピID : 1405906 公開日 : 11/04/08 更新日 : 20/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,499 (1,300人)
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ゆかりんご117♪
ストック飯に作りました。美味しそうです。
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ふか谷
青梗菜がお安かったので!うまい!台湾料理なんですね。お手軽旨レシピ感謝です。また作る!つくれぽ1300人おめでとうございます!
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☆エル♪
前日の揚げ物で余った小麦粉を使いたくて、下味を付けた牛肉にまぶしトロミを付けました。舞茸もinして。とても良いお味^ ^
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dbn_ak5
豚肉で作りましたが、とても美味しかったです☻素敵なレシピをありがとうございます♪