ライ麦配合~ワンローフでクランベリー山食

ライ麦配合~ワンローフでクランベリー山食
ハードパンに多いライ麦&クランベリーの組み合わせを山食で焼いてみました♪ワンローフで成形も簡単~11.11.21話題入り

材料 (210×10×11の1.5斤型)

260g
ライ麦
40g
砂糖
30g
4g
バター
30g
牛乳
210g
ドライイースト
4g
※ドライクランベリー
100g

1

写真

クランベリーはお湯につけ柔らかく戻し水気を切っておく。

2

写真

ミックスコールor捏ね作業終了直前に1のクランベリーを80g入れ

3

写真

一次発酵が終わったら軽く空気を抜きベンチタイム約15分。

4

写真

ベンチ後、型の幅に伸ばし~残りのクランベリーを20gを全体に散らし

5

写真

クルクル空気が入らないよう巻いて、おしりをシッカリ閉じ

6

写真

油脂を塗った型に入れ~しっかり膨らむまで二次発酵☆

7

写真

膨らんだらハケで牛乳を塗り霧を吹いてオーブン180度35分焼成。

8

写真

焼き上がり後~型ごと少し上から落とし蒸気抜き☆(腰折れ予防)

9

写真

ライ麦配合~クランベリー山食完成♪

10

写真

トーストして発酵バター♪これお勧めです^^

11

写真

ライ麦入り柔らか生地に…

12

写真

甘酸っぱいクランベリーが、タップリ☆

コツ・ポイント

ドライクランベリーは面倒でも必ず~湯通し&しっかり水切りをして下さい。
口当たりが違います!
工程7~ハケで塗る牛乳はお好みで♪省いても構いません。
焼き時間&温度はご家庭で調節して下さい。(topが焦げそうな時は途中アルミを被せて下さい)

このレシピの生い立ち

買い置きのクランベリー&ライ麦の消費にリーンなパンも良いけど
ふわやわのパンも美味しんじゃあ?と^^
最近お気に入りのワンローフで焼いてみました♪
甘酸っぱいクランベリー山食は、トーストして塩気のあるバターを乗せるのもオススメですょ♡♡♡
レシピID : 1406507 公開日 : 11/05/25 更新日 : 11/11/24

このレシピの作者

超超超〜ご無沙汰しています。

皆様お元気でしたか?6年ぶりにいけしゃあしゃあ?と
舞い戻って参りました^^

またぬるっとゆるっとどうぞ
宜しくお願いしますm(_ _)m

※レシピ写真&工程見直しする場合有り。ご了承下さい。

Instagram http://www.Instagram.com/Kartell0606
コメント欄開けてます。
良かったら遊びに来てください^^

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

45 (31人)

17/07/14

写真

クランベリたっぷりで!ライ麦入りでもしっとりふわふわ♡美味しー!

Cheerioos

掲載が遅れて申し訳ありません。素敵なつくれぽ感謝^^

15/12/09

写真

お世話になっている先生に半分お裾分け。。。クランベリージャム使用

Faith9218

掲載が遅れて申し訳ありません。素敵なつくれぽ感謝^^

15/12/08

写真

ライ麦をケーキ用に購入して沢山余っていたので。。。ハワイより

Faith9218

掲載が遅れて申し訳ありません。素敵なつくれぽ感謝^^

15/08/11

写真

レーズンですが…美味でした!お裾分けも好評でした♪(´ε` )

夢ちゃん0520

掲載が遅れて申し訳ありません。素敵なつくれぽ感謝^^

1 2 3 4 5