【農家のレシピ】つくしの佃煮

【農家のレシピ】つくしの佃煮
つくしをしょうゆ、みりんと砂糖でさっと煮ただけのものですが、ご飯にあいますよ☆ 

材料

つくし
60本くらい
かつおぶし
少々
【A】
大さじ2
しょうゆ、みりん
各大さじ2分の1(万能だししょうゆ大さじ1でもOK)
砂糖
小さじ1

1

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つくしはハカマをとり、良く水洗いして、土やゴミを洗い流します。

2

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沸騰したお湯にツクシを入れ、3分茹でてから冷水にとりさっと洗い3センチ程度の長さに切ります

3

鍋に【A】とツクシを入れ中火で汁けがほとんどなくなるまで煮て出来上がりです。かつおぶしを少しのせてどうぞ

4

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『万能だし醤油』
レシピID:
1236017

コツ・ポイント

■余りに詰める過ぎると辛くなるので注意してね
 

このレシピの生い立ち

春になったらツクシをとってきて少しだけ佃煮にして食べます。豆ごはんを作る時によく作ります。
レシピID : 1407316 公開日 : 11/04/10 更新日 : 13/03/24

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

17/04/15

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小3の娘作☆初めてツクシを食べましたが、苦味もなくて美味で驚き!

ひいろ日和

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/04/10

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息子が作りたいと言ったので二回目。今回も美味しくできました!

ポッポママン

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/04/07

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今年、初めて作って見ました。毎年の恒例になりそうです。

でん楽。

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/04/03

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初つくし♪家族で摘んで…美味しかったです(*^^*)

akichild

つくれぽありがとう!また作ってね~♪