【農家のレシピ】野菜たっぷり☆炒り豆腐

【農家のレシピ】野菜たっぷり☆炒り豆腐
季節の色んな野菜を入れて炒り豆腐を作っています。見た目と違って、白ご飯によく合う「おかず」なんですよ♪

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
ニンジン
50g
ゴボウ
2分の1本
キヌサヤ
30g
ちくわ
2本
1個
大さじ1
大さじ4

1

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豆腐はキッチンペーパーやフキンで包み、上にお皿などを乗せて30分水切りしておきます。野菜、ちくわは細切りにしておきます

2

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フライパンか鍋にごま油を熱し、中火でごぼうと人参をしんなりするまで炒めます。(2~3分)

3

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次にキヌサヤとちくわ、豆腐は手で崩しながら入れ、万能だし醤油を回しかけ、中火で汁けがなくなるまで炒めます。

4

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最後に溶き卵を回しかけ、全体をかき混ぜ、卵に火が通ったら完成です。

5

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万能だし醤油のレシピはこちらです↓
レシピID:1236017

コツ・ポイント

■万能だし醤油の代用として、4~5倍濃縮のめんつゆでもOKです
もしくは「しょうゆ大さじ2+みりん大さじ2+だしの素少々」でもOK

このレシピの生い立ち

豆腐を炒ったものに季節によって色々な野菜を入れて作っています。
レシピID : 1407380 公開日 : 11/04/13 更新日 : 11/04/13

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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