緑と白・アスパラの酢漬け

緑と白・アスパラの酢漬け
ちょっと甘い酢でアスパラの甘味が引き立ちます。あまり日持ちしないアスパラも酢漬けにしておけばご飯の友として保存できます。

材料

グリーンアスパラ
1束
ホワイトアスパラ
1束
*酢
100ml
*塩
小さじ1/2
*砂糖
小さじ1
*こしょう
適宜

1

写真

5cm程度に切ったアスパラを沸騰した鍋に投入。再沸騰したら火を止めて1分ほどしたら湯を切る。

2

写真

グリーンアスパラも同様に。といっても、一緒に茹でればいいのですが(汗)。

3

写真

ビニール袋に「*」を入れる。

4

写真

湯を切ったアスパラを暖かいうちに3に投入。空気を抜いて口をしばって、冷めたら冷蔵庫に保存。翌日には美味しくいただけます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ホワイトとグリーンアスパラが安く店に並んでいたので、つい買いすぎた。保存用のご飯のともに作り置き。
レシピID : 1407613 公開日 : 11/04/11 更新日 : 11/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」