トマトと牛すじ肉の味わいカレー
harucaca
作り方
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牛すじ肉に塩こしょうで下味をつけておく。ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は細かく刻んでおく。
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3
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フライパンに油をしき、ニンニクの半量を強火で炒める。香りがたってきたら牛すじ肉を投入し、しっかり焼き色を付ける。
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4
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牛すじ肉を取り出し、キッチンペーパーなどで油を軽くとる。フライパンに残った油をカレーの鍋に移す。
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5
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移した油を再度火にかけ、残りのニンニクと唐辛子を投入して炒める。
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6
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タマネギを鍋で炒める。飴色になってきたら茄子を投入。
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8
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アルコールが飛んだら、3の牛すじ肉を投入。コンソメを溶いた水を入れて、しばらく煮込む。
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9
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適当に味を調節し、いいスープになってたら火を止め、ルウを少しずつスープに溶かしていく。
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10
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再び火をつけて弱火にし、煮込みながらルウの味を馴染ませる。イイ感じになってたら完成ってことで☆
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コツ・ポイント
最初に唐辛子を入れて炒めることで、口の中に入れたとき、若干の時差でピリッとキます。また水が多すぎると味が薄まっちゃうので、お酒を多めに使っています。牛乳を代用するとコクが出るので、こちらもオススメです。
このレシピの生い立ち
おいしいカレーをつくりたい！と思い、ネットや本で色々調べて自分好みの味を探求しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
