どこよりも美味しい!カレーそば・うどん★

どこよりも美味しい!カレーそば・うどん★
★2度目の話題入り感謝★
本当は教えたくない!
簡単で美味しい♪食べた人に必ず
作り方を聞かれる母直伝のカレーそばです。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
半分
【カレーつゆ】
 ●水
800cc位
小さじ4
150cc
 ●日本酒
小さじ1
 ●醤油
小さじ1
 ●カレールー(市販のもの数種類)
4~5かけ
小さじ2
そば または うどん
200g
長ネギ(お好みで)
適量

1

写真

お鍋に水・繊維に沿って切った玉ねぎ・一口大に切った鶏肉を入れ、火を付ける。
(※つゆが濁るので、必ず水から)

2

写真

アクを取りながら、玉ねぎがトロトロになるまで煮る。

3

そば または うどんを茹ではじめる。

4

写真

火が通ったら、だしの素・めんつゆ・日本酒・醤油を入れる。
※この段階では、ちょっと薄いそばつゆのイメージ

5

写真

市販のカレールーを包丁で刻み、投入。

※とろみは後でつけるので、カレーライスのルーほど濃くならないように

6

写真

カレールーが溶けたら火を消し、片栗粉を倍量の水で溶き、様子を見ながらトロッとするまで入れる。

7

茹であがった麺の水気をしっかり切り、どんぶりに入れて、カレーつゆをかけて完成!

お好みで白髪ネギを乗せて召し上がれ!

8

2012.6.27
材料(だしの素)の分量を変更しました
(小さじ2⇒4)
だしの素を多めの方が【和】を感じられます

コツ・ポイント

☆作ってすぐ食べない場合 ⇒ 手順6の片栗粉は、食べる直前に入れてください
☆手順8:白髪ネギを乗せた方が美味しいです。(我が家は、旦那さんが食べられないので…)

寒~い日、暑~い夏、いつ食べても本当に美味しいカレーそば・うどんです。

このレシピの生い立ち

母直伝のカレーそば♪ どんな有名店で食べるより美味しい!誰が食べても大絶賛のレシピです。
レシピID : 1409083 公開日 : 11/04/11 更新日 : 15/10/09 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147 (142人)

16/10/04

写真

濃縮麺つゆをそのまま使ったら、濃すぎて^_^;リベンジします。

1035

レシピも濃縮ですが、今は2倍、3倍、4倍もありますもんね…

16/10/02

写真

ほんとにおいしい!!これからこのレシピでしかつくらないです!♡

クック2UZ057☆

嬉しいコメントありがとうございます❤︎また作ってくださいな!

16/09/10

写真

カレーそばで☆ぱぱっとできて美味しい♪また作ります(*^^*)

アォラ

簡単に作れるの大事ですよね(*^^*)ぜひリピして下さい❣️

16/08/21

写真

和風だし利いていて、美味!家族皆から大好評でした(^o^)

ペコポコゆぅみん

ダシがいいですよね!ご家族にも喜んでもらえて嬉しいです❣️

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★がーべら★ 2011年11月09日 17:01
コメントありがとうございます(^^)
初めの水の量は、だいたいお鍋の半分くらいの量です。
味付けの段階で、薄いようならめんつゆ・カレー粉の量を増やし、濃いようならお湯を足してみてください。
美味しく出来るといいのですが…。
Profile chidu♪ 2011年11月11日 16:57
ありがとうございます。
美味しく出来ました!
お夕飯でいただいたのですが、体がとてもあたたまりました☆
★がーべら★ 2011年11月11日 19:00
chibu♪さん、ありがとうございます。
美味しく出来て良かったです~☆
寒い日にはピッタリですよね(^^)
Profile 凜心♪ 2012年01月04日 20:28
お勧めのカレールー教えていただけませんか?
Profile 凜心♪ 2012年01月04日 21:44
お勧めのカレールーありましたら教えてください^^
★がーべら★ 2012年01月05日 08:57
コメントありがとうございます(^^)
私は、数種類のカレールーを混ぜて作っています。
今あるのは、ゴールデンカレー・とろけるカレー・とろける濃いカレー・2段熟カレーです。
甘口・中辛・辛口をランダム混ぜて、好きな辛さにしています。
普段、普通のカレーを作る時にも混ぜると美味しいですよ♪
Profile ☆まリ☆ 2014年03月10日 16:07
めんつゆが3倍濃縮のものしかない場合は,めんつゆとお水の量はどのくらいの配合にしたら良いでしょうか?o(^-^)o
★がーべら★ 2014年03月10日 17:51
☆まり☆さん、コメントありがとうございます!
3倍濃縮でも変わらないことは、『薄めのそばつゆ』を目指すことです。
最初に野菜を煮る水の量にもよりますが、めんつゆを100ccくらいにしてみて味見をして、濃いようなら水を足してみてください。
参考になれば嬉しいです(*^^*)
Profile ☆まリ☆ 2014年03月12日 09:17
★がーべら★さん、ご返答ありがとうございました!
アドバイス通り、めんつゆを100ccにしてみました♡
昨晩の夕食だったのですが旦那にも好評でした
写真取り忘れてすみません(>.<)
美味しいレシピをありがとうございます★
【白菜、油揚げ+かき揚げ入りでした♡】
★がーべら★ 2014年03月12日 20:35
☆まり☆さん、コメントありがとうございます!早速作っていただけたようで嬉しいです(*^^*)
旦那様にも喜んでもらえて良かったです。
残ったカレーつゆは、翌日そうめんをつけて食べても美味ですよ♪ぜひまた作ってください。