食べてみたい!焼き小龍包

食べてみたい!焼き小龍包

Description

焼き小龍包、食べてみたくありませんか!?超魅力的なひびき♡そもそも小龍包大好き!

材料 (10個分)

生地・・・
薄力粉
110g
50g
ドライイースト
小1/2
砂糖
小1/2
ぬるま湯(38℃)
90ml
たね・・・
豚ひき肉
120g
ネギみじん切り
半分(青い部分も少々)
しょうゆ・ごま油・砂糖
小1
塩・胡椒
少々
鶏がらスープの素を溶いた湯
1/2カップ

作り方

1

鶏がらスープの素を溶いた湯を少量ゼラチンにかけて、ラップをかけ20秒チンして溶かす。スープへ戻して冷蔵庫で固めておく。

2

ぬるま湯にイーストを入れ溶かしておく。ボールにぬるま湯以外すべて入れ軽く混ぜ、イースト入りぬるま湯を加えてこねる。

3

表面につやがでるまで5分くらいこねる。ボールに固くしぼったガーゼをかけて2倍に膨らむまで30~50分おく。

4

タネを作る。ボールにすべて入れる。固まったゼラチンを細かく切って合わせ、まぜる。

5

生地が2倍くらいに膨らんだら、棒状にのばして包丁で10等分する。

6

丸くのばして肉まんのように具を包む。(ゼラチンが入っているので、ゆっくりだと溶けてしまうので注意)

7

フライパンにサラダ油大3を中火で熱し、小龍包のとじめを下にして並べる。最後はギュッと入れ込む。

8

写真

底に焼き色がつくまで2分ほど焼いたら水80ml注ぎ10分くらい蒸し焼きにする。ゴマをふってできあがり!

コツ・ポイント

はじめにカリッと焼くことで、できあがりがカリッもちっスープじゅわです。(餃子みたいな焼き方だね!)食べるときスープ流出やけど注意。

このレシピの生い立ち

TVで見て、食べてみたい~♡と思い、本を参考に作ってみました。
レシピID : 1411644 公開日 : 11/04/14 更新日 : 11/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (21人)

19/12/10

写真

穴があかずに、スープじゅわ~でした!リピします!

うさぎのととろ

14/05/20

写真

蓋を開けたらすごい膨らんでた( ; ; )難しい。。でも美味!

BOWBOW♪

それはビックリでしたね!ありがとうo(^▽^)o

14/04/21

写真

激ウマでした!!また作ります!

ithmzk

美味しそうです!!!ありがとうございますo(^▽^)o

14/04/04

写真

焼きもウマっ!!またリピします☆

たかの102003

いい焦げ目♥ありがとうo(^▽^)o!

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Profile 塩鯖大好き 2011年05月16日 22:38
家の近くに行列のできる焼き小龍包のお店がありますが、れんれんおかあさんの小龍包はまさにそのお店のような感じですね♪ パンに近いようなふわふわの生地。今回イーストが無かった為、餃子のような食感になってしまいました。ぜひ、リベンジして少しでもお店の味に近づけたいです。ありがとうございました♪
れんれんおかあさん 2011年07月26日 21:33
うわ~♡家の近くにお店があるなんていいですね!私はTVで見て食べたい~~!でも行けない~。です(涙)
ふわふわパン生地の中からスープが出てきたらたまらないですよねー(^o^)こちらこそありがとうございます!